Рецепт лебедя зі збитими вершками
Рецепт десерту, запропонований кекелі
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (8 осіб):
Випічка з тіста: 125 г борошна, 65 г вершкового масла, 1 щіпка солі, 10 г цукру, 4 яйця, збиті вершки:, 60 мл рідких вершків, 80 г цукрової пудри, 25 г цукрової пудри, рідкої або порошкоподібної ванілі або 1 пакетик ванільного цукру
Підготовка:
Приготуйте тісто з чоу.:
У каструлю покладіть воду, масло, нарізане дрібними шматочками, цукор і сіль. Доведіть дуже акуратно до кипіння, щоб масло добре розтануло.
При першому закипанні зніміть каструлю з вогню і додайте борошно відразу, а потім швидко перемішайте дерев'яною лопаткою. Коли суміш стане однорідною, поверніть каструлю на повільний вогонь, постійно помішуючи, поки не утвориться компактний кулька.
Перекладіть тісто в салатник, додайте 1 яйце, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли 1-е яйце добре включене, додайте 2-е, а потім дійте наступним чином до 4-го яйця.
На деко, застеленому пергаментним папером, за допомогою другої ложки сформуйте подовжені затяжки приблизно однієї столової ложки. На другому деко, використовуючи кондитерський мішок, оснащений гладкою насадкою від 4 до 5 мм, сформуйте S (що утворює шию лебедів) довжиною 5 - 6 см. Пропустіть трохи збитого яйця на поверхню. Випікайте капусту в розігрітій духовці до 230 ° C протягом 20 хвилин, відкриваючи дверцята духовки за 5 хвилин до закінчення варіння. І S протягом 15 хвилин.
Помістіть крем в миску з цукром і ваніліном. Збивайте віночком, поки не отримаєте круті збиті вершки. Зріжте верхівки затяжок, зробіть купол зі збитих вершків з великою насадкою для рифлення, вбийте S в один кінець затяжок, розріжте верхівки на 2 уздовж і наколіть крем, щоб сформувати крила. Посипте цукровою пудрою, тримайте в холодильнику до готовності до подачі.
Одна порція (приблизно 140 г):
Калорії 338 ккал Білок 5,6 г Вуглеводи 26,6 г Жири 21,0 г.