Фондю з шампанським та легкими сирами Zeste

Щоб зробити ваше сирне фондю менш насиченим та поживним, використовуйте нежирні сири та подавайте його до сухариків із цільнозернового хліба та фруктів, таких як яблука, груші Боск та червоний виноград. Рецепт шеф-кухаря Керолайн Мак-Кенн з Eat Lean, це легко.

легкими

Загальна тривалість: 35 хв

Підготовка 15 хв

  • Інгредієнти
    • 15 мл (1 ст. Л.) Несоленого вершкового масла
    • 5 французьких луків-шалот, очищених від шкірки і тонко нарізаних скибочками
    • 1/2 зубчика часнику
    • 375 мл (1 1/2 склянки) шампанського або ігристого вина (з алкоголем або без)
    • 150 г легкого сиру Ярлсберг, тертий
    • 150 г сиру Allégro, тертий
    • 200 г сиру брі, шкірку видалити, нарізати кубиками
    • 30 мл (2 ст. Л.) Підсмаженого борошна
    • 1 щіпка мускатного горіха
    • Свіжомелений перець, в достатній кількості
    • 15 мл (1 ст. Л.) Цедри лимона
    • 1/2 багета з цільної пшениці, нарізаний кубиками
    • 2 яблука, нарізані клинками
    • 2 груші Боск, нарізані клинками
    • 250 мл (1 склянка) червоного винограду

Розтопіть масло на сковороді на середньому повільному вогні. Додайте французький цибулю-шалот і залиште карамелізуватися на 15 хвилин, періодично помішуючи.

Натріть внутрішню частину горщика для фондю половиною зубчиків часнику. Заповідник.

Обережно вилийте шампанське в каструлю і доведіть до кипіння.

Тим часом з’єднайте сири в мисці з підсмаженим борошном. Все перемішайте, щоб сир добре просочився борошном.

Додайте сири до шампанського і за допомогою дерев’яної ложки акуратно розтопіть.

Додайте мускатний горіх, кілька обертів свіжомеленого перцю, цедру лимона і карамелізований цибулю-шалот.

Перекладіть фондю на какелон і подавайте до кубиків багета та свіжих фруктів.