Food Fact Friday - Буде відтінок куркуми імбирний журнал Foodspring
Імбир та його властивості добре відомі кожному. Але як щодо куркуми ? Ми покажемо вам усі секрети цього бурхливого кореневища.
Спеція, яка заслуговує на те, щоб її знали
Куркума - це кореневище, яке походить прямо з Південно-Східної Азії. Там він відомий вже багато років і використовується не тільки в кулінарії. В традиційна китайська та індійська медицина як в Аюрведичні процедури, часто використовується куркума. Це частина Родина Zingiberaceae (як імбир та кардамон) і зовні дуже схожий на імбир. Але всередині він виявляє a помаранчевий колір дуже виражений. Останній походить від активних інгредієнтів куркуми: куркуміноїди, особливо куркумін.
Властивості куркуми
У харчовій промисловості куркума часто використовується як харчовий барвник. І недарма: забарвлювальна властивість цього маленького кореневища дуже потужна. Тож якщо ви не хочете, щоб усі ваші посуд, дерев’яні ложки і навіть ваші руки мали гарний оранжевий колір, ми рекомендуємо вам швидко вмийте їх після використання цієї спеції.
Крім того, куркума багата на вітаміни А, С, Е, В1 і В2 а також мінерали, такі як кальцій, фосфор, хром, калій, селен і цинк. Нагріваючи куркуму, біодоступність куркуміну зростає. І в поєднанні з свіжомеленого перцю і рослинного масла, організм може краще засвоювати активні інгредієнти. Для цього найкращим рішенням є приготування "золотого молока".
порада: іноді день надзвичайно насичений, і ми не дуже встигаємо наповнитись усіма вітамінами та поживними речовинами. Якщо це ваш випадок, ми маємо те, що вам потрібно: Щоденні вітаміни. Ідеально дозовані капсули для покрити необхідні вітаміни на 100%.
"Золоте молоко"
Золоте молоко - це гарячий напій дуже цінується в спільноті йогів. З смаком він підходить до а злегка солодке каррі. Для його підготовки потрібно лише одне блендер, каструля та наступні інгредієнти:
Рецепт золотистого молока
Зутатен
- 300 мл рослинного молока (мигдальне або вівсяне)
- 2 кореневища куркуми середнього розміру або 1 столова ложка меленої куркуми
- Шматок імбиру розміром 1 дюйм
- Свіжомелений перець
- ½ чайна ложка кориці
- ½ ч. Ложки харчової кокосової олії
- Трохи меду або іншого підсолоджувача
Підготовка
Грубо наріжте куркуму та імбир шматочками. Ви можете залишити шкіру на шкірі, якщо продукти є органічними, оскільки вона містить велику частину вітамінів. Потім покладіть у блендер всі інгредієнти, крім меду, і добре перемішайте. Вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Нехай крутим протягом 5 хвилин. Потім перейдіть до китайської, щоб видалити кілька невеликих шматочків. Якщо ви не проти волокон, ви можете перелити молоко прямо в чашку. Додайте мед і смак на смак !
Порада: вам це подобається корисна і смачна їжа ? Тож гуляйте далі нашої сторінки рецептів. І таким чином відкрийте для себе наше шоколадний мус з авокадо або наш фініки, наповнені арахісовим маслом.
Інфографіка
Куркума використовується десятки років у традиційна китайська та індійська медицина. Ось ключова інформація, узагальнена в Інфографіка:
Наші результати
Якщо ви шукаєте імбирний варіант, що ми зараз досить добре знаємо, тоді куркума буде ідеальною.
- Куркума є одним з Zingiberaceae, він менший за імбир, але характеризується інтер’єром інтенсивний апельсин
- Це кореневище є багатий вітамінами та мінералами
- Ці терапевтичні можливості були доведені в традиційна китайська та індійська медицина
- Золоте молоко - це гарячий напій готується зі свіжою куркумою