Супи - 11 найкращих рецептів супів з усього світу
Швидкі та легкі рецепти супів для холодних осінніх днів
Осінь прийшла до Німеччини. Що може бути краще гарячого супу, який зігріває вас зсередини? Ну, і відпочинок на сонці теж не буде поганим. Але якщо на даний момент це неможливо, то гарячі супи повинні бути. У цій публікації в блозі ви знайдете мої улюблені супи з усього світу, які зігрівають зсередини і просто заспокоюють під час цього холоду. Бо трохи їжі для душі не може зашкодити в таку погоду, так? Ви також можете внести світ на свою кухню за допомогою цих супів. Чудовий засіб трохи заспокоїти мандрівників!
В’єтнамські супи - Pho Bo Saigon
Pho Bo, або суп з рисової локшини з яловичиною, їдять лише на сніданок у Сайгоні, тоді як яловичий суп у Ха-Ної їдять у будь-який час дня та ночі. І я також вірю, що Фо завжди можна їсти, навіть якщо мій рецепт Фо Бо - від Сай Гона.
Фо - безумовно, найвідоміша в’єтнамська страва з вуличної їжі. Суп бере свій початок у провінції Нам Дінь на півночі В’єтнаму. Суп став відомим лише під час французької колоніальної ери.
Сьогодні розрізняють Фо Бо Ха Ной і Фо Бо Сай Гон, а також між Фо Бо Тай і Фо Бо Чін. На півночі В’єтнаму локшина, яку використовують для супу, дещо ширша. Подається тільки зелена цибуля, оцет, рибний соус та соус чилі. У Сайгоні супи готуються з більшою кількістю спецій, таких як гвоздика, бадьян, коріандр і насіння кропу. Крім того, завжди подають базилік і коріандр, зелену цибулю, паростки квасолі маш, вапняні клинки, перець чилі, соус хойсин та гострий соус чилі.
У Pho Bo Chin шматок яловичої смугастості готують з самого початку, а потім нарізають тонкими скибочками. У поєднанні з Pho Bo Tai тонкі скибочки яловичини з вафлями подаються з іншими інгредієнтами в мисці для супу. Потім ви просто заливаєте його киплячим гарячим бульйоном, це готує м’ясо, а всередині залишається рожевим.
В’єтнамські супи - Pho Ga за рецептом з дельти Меконгу
Фо виготовляється не тільки з яловичиною у В’єтнамі, але і з куркою. Тоді суп називається Pho Ga. Рецепт в’єтнамського курячого супу з рисовою локшиною також походить з півдня В’єтнаму, я приніс його з дельти Меконгу.
Порівняно з Pho Bo, приготування набагато легше, хоча інгредієнти для бульйону подібні. Pho Ga також подають з базиліком та коріандром, зеленою цибулею, паростками квасолі маш, липовими клинками, чилі та гострим соусом чилі.
Тайські супи - Том Кха Гай
Tom Kha Gai - це чудовий курячий суп з кокосовим молоком з Таїланду. Тайський курячий суп традиційно готується з чилі з пташиного польоту, калгану, лайма та лимонної трави. Це надає супу типово пряний, але в той же час кислий, солодкий і солоний смак.
До речі, "Том" - це тайське слово для супу, тоді як "Гай" означає просто курку. "Kha" означає калган, оскільки це також основний інгредієнт супів. Калангал трохи схожий на імбир, але не такий гарячий і надає супу типовий пряний смак. Крім того, калган ще й дуже здоровий.
Сінгапурські супи - Катонг Лакса
Катонг Лакса, суп з кокосового молока, чилі, рисової локшини, овочів, курки та креветок, є національною стравою Сінгапуру. Але суп також дуже популярний в Малайзії, і його незліченна кількість. Пенанг Лакса та Саравак Лакса з району Кучінга на Борнео є одними з найвідоміших. Приготування пасти Laksa, яку також називають пастою Rempah, залежить від регіону. Незалежно від рецепту, варто зробити пасту самостійно. Це трохи трудомістко, але воно того варте: домашня приправна паста просто на смак у тисячу разів перевершує вже куплену.
Грецькі супи - Котосупа Авголемоно
Ще в дитинстві я любив грецький курячий суп з рисом, лимоном та яйцем. Як тільки Евангелос, шеф-кухар мого улюбленого грецького ресторану, поставив переді мною чашу з парою Котосупа-Авголемоно, у моєму світі все було гаразд. Кожна ложка легкого, свіжого і водночас гострого супу змусила мене мріяти про пригріваюче грецьке сонце! І суп не тільки зігріває тіло і душу, це ще й чудодійний засіб від неприємних застуд.
Австрійські супи - суп з ячменю Монтафон
Ви, мабуть, знаєте ячмінь або ячмінний суп зі свого гірськолижного свята. Суп часто можна придбати в гірськолижних хатинах в Австрії та Південному Тіролі. Навіть у дитинстві я любив їсти суп після дня на дошках, і це не змінилося до сьогодні. Єдина відмінність полягає в тому, що я зараз поміняв лижі на дошку, а тепер лише на сноуборд.
З одного зі своїх сноуборд-свят у Монтафоні, 39-километровій долині у Форарльберзі, я приніс цей надзвичайно смачний рецепт ячмінного супу зі сметаною та цибулею. Я готував суп роками взимку і заморожував його порціями. Вдома ніколи не вистачає супів!
Австрійські супи - штирський суп з гарбуза
Олія з гарбузових насіння вважається «чорним золотом» Штирії, і це справді прекрасна справа. Ви можете чудово полити його салатом, зробити з нього дрібні намазки або покласти кілька крапель на ванільне морозиво - чудовий десерт. Однак я волію додавати кілька крапель олії у смачний гарбузовий суп. Зверху посипте ще кілька гарбузових насіння, і простий, але смачний суп готовий.
Французькі супи - каштановий суп
Осінь і зима - час для каштанів у Німеччині. А каштани можна не тільки смажити, з них також можна готувати смачні супи. До речі, каштани можна придбати заздалегідь приготовленими, тому суп швидкий і легкий!
Угорські супи - суп гуляш
Суп з гуляшу насправді завжди хороший, будь то біля гірськолижної хатинки, після тривалої зимової прогулянки, як опівнічна закуска, чи проти похмілля наступного дня.
Левес Гулясоса, пастуховий суп, можна легко приготувати за рецептом Перхолта. Pörkholt - це насправді те, що ми знаємо як гуляш. Просто додайте більше рідини, і ви отримаєте простий і смачний суп з гуляшу. Традиційно в Угорщині ви додаєте картопляну локшину і суп готовий.
Канадські супи - суп з морепродуктів
Суп з морепродуктів - це канадська класика, але суп також дуже популярний на східному узбережжі США та в Ірландії. Я навчився любити рибний суп у Північній Ірландії, бо тут його можна отримати у кожному пабі. Але я їв найкращу супу з морепродуктів усіх часів на острові Принца Едуарда в Канаді.
Цей вершковий, густий, гарячий суп з морепродуктів з великою кількістю вершків, різних видів риби та мідій є для мене чистою їжею для комфорту. З шматочком вершкового тосту. Просто смачно!
Турецькі супи - сулейманієвий суп
Суп Сулейманіє - це овочевий суп із фрикадельками зі Стамбула. Суп і сьогодні готують за старими рецептами з османської палацової кухні, як колись його готували для султанів у палаці Топкапи. Бо навіть султани знали, що таке хороші супи. Вечеря у палаці Топкапи складалася з незліченної кількості страв та страв, а згаданий суп Сюлейманіє, простий овочевий суп з червоною сочевицею та фрикадельками, часто подавався як закваска.
У вас є ще один чудовий, можливо, навіть екзотичний рецепт супу? Тоді принесіть це. Я з нетерпінням чекаю вашого натхнення для супу!