Форель, що найбільше споживається Сторінка 2
Оскільки споживання певних видів може мати наслідки для біорізноманіття, consoGlobe пропонує вам посібник з риби. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про форель.
Веселкова форель, найпоширеніший вид
Райдужна форель - найпоширеніший вид на прилавках рибників. Це було одомашнено з кінця 19 століття. Вона зі Сполучених Штатів, але це так Франція, яка є першою країною-виробником Райдужна форель.
Виробництво досягає 28000 тонн на рік: воно зменшується через те, що споживання цілої форелі різко впало за останні десять років, компенсоване імпортом норвезького лосося або національним виробництвом великої форелі, яку можна продати. У стейках, філе або копчені продукти, за даними Сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
Це, звичайно, не без наслідків. Впровадження видів веселки із США в європейський біотоп негативно впливає на живу природу. Крім того, райдужна форель вступила у змагання за їжу з коричневою фореллю, чиї запаси були значно зменшені.
Характеристика райдужної форелі
Дорослі риби вимірюють в середньому від 20 до 30 см і до 70 см. Його вага може досягати 6 - 8 кг. Її сріблясто-сіро-зелена спина, сукня, вкраплена численними маленькими чорними крапками, а бічна лінія, увінчана фіолетовою стрічкою з райдужними відблисками, принесли їй назву веселка.
Тривалість життя цієї форелі становить близько десяти років (іноді до 15).
Веселкова форель: риба, що вирощується
Веселкова форель - найвищий вид прісноводних лососів що змушує рибу їсти широко.
Він представляє 95% виробленого тоннажу. Особливо добре вона пристосувалася до розведення: легко несеться і швидко росте. Вирощуваній форелі потрібно близько року, щоб досягти ваги 250 г, а двох років - 2 кг.
Самки здатні давати до 2000 яєць/кг своєї ваги. Вони відкладають яйця лише один раз, навесні (з січня по травень). Однак райдужна форель не може розмножуватися природним чином у культуральних системах; це штучний нерест. Для контрольованого запліднення збирається міл від самців та яйця самок.
У той час як у дикій природі ці форелі харчуються глистами та іншими рибами, в неволі раціон дуже контролюється і відрізняється залежно від стадії росту риби. Форель харчується шрот та олія з риби, рослинних продуктів із сільського господарства (пшеничне борошно, соя), мінерали та вітаміни. Харчування підлягає ветеринарному контролю.
Ринок лосося
За даними перепису населення Агресте, у 2007 році їх було 482 місця вирощування лосося у Франції розподіляється серед 365 малих підприємств. 73% продукції призначено для споживання, решта 27% припадає на поповнення запасів річок, рекреаційне рибальство та торгові компанії. Незважаючи на великий попит, Французький ринок вирощування лосося зменшується і зменшився на 20% в обсязі за останнє десятиліття.
Більша частина форелі продається в супермаркетах або середніх магазинах.
Більшість місць розмноження розташовані в обхід водотоку або лову джерела. Води підпадають під якісні параметри (рН, кисень, температура тощо) та стандарти. Вони підлягають регулярним перевіркам, особливо як частина води та скидається в річку.
Коричнева форель: спортивна риболовля та No-Kill
Форель - батьківщина французьких річок. Це становить 3% від тоннажу вироблених лососів. В основному він призначений для заселення річок та любительського риболовлі.
Кажуть, форель є улюбленою рибою спортивних рибалок !
Ловля форелі дозволена на водах першої категорії з другої суботи березня до третьої неділі вересня. Риболовля дозволена круглий рік на води другої категорії.
мінімальний розмір вилову встановлено на 23 см
Спортивні рибалки, які насолоджуються викликом (форель, як кажуть, легендарно підозріла і тому її важко зловити), легко віддаються режиму No-Kill, буквально "Не вбивай", і, отже, полягає у звільненні одного разу зловленої риби. Ми також говоримо про "зловити і випустити" .
Читати наступну сторінку: форель та довкілля