Форель з вершковим соусом Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
За цим рецептом форель з вершковим соусом, спочатку очистіть картоплю для гарніру, поріжте на восьмі і відваріть у каструлі з чайною ложкою води до вареної картоплі.
Для соусу Наріжте велику цибулю дуже дрібно. Також дуже добре наріжте петрушку після миття.
Натріть гриби вологим кухонним рушником, наріжте скибочками і полийте невеликою кількістю лимонного соку.
Відкладіть все на потім.
Свіжу або розморожену, заморожену форель коротко промийте всередині та зовні холодною водою.
Покладіть на товстий шар кухонних рушників для стікання.
Приправте лимонним соком, сіллю і трохи білого перцю всередині і зовні.
Покладіть борошно на тарілку і переверніть форель з двох сторін.
На великій сковороді з відповідною кришкою нагрійте 2 столові ложки олії.
Просто нехай масло розтопиться в ньому.
На цьому гарячому жирі обсмажте форель з обох боків при не надто сильному вогні.
Для точіння найкраще використовувати 2 шпателі.
Обережно підніміть і покладіть на тарілку.
На цій же сковороді обсмажте цибулю одну за одною, поки вона не стане світло-жовтою, додайте нарізані гриби.
Деглазуйте білим вином та водою.
Додайте до соусу суп або овочевий бульйон з готового продукту, злегка розсипаного.
Змішайте приблизно 2/3 нарізаної петрушки.
Покладіть форель назад у сковороду і, закривши кришку, повільно тушкуйте 20-25 хвилин, залежно від розміру форелі.
Тим часом Приготуйте салат з огірків, змішаний з помідорами та великою кількістю кропу як спеції.
Коли форель повністю звариться, розмішайте 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю в половині склянки вершків, додайте трохи вершків солі та розмішайте трохи або більше білого перцю, залежно від вашого смаку.
Знову викладіть форель з каструлі 2-ма шпателями, відразу ж на обідню тарілку.
Згустіть соус вершковою сумішшю і один раз доведіть до кипіння.
Якщо соус все-таки занадто густий, додайте трохи води або вина.
Приправте на власний смак і посипте залишилася петрушкою.
Соус стає особливо вершковим, якщо до нього вбити жовток із вершками. У цьому випадку не дозволяйте соусу закипіти після того, як він загус, просто ненадовго нагрійте його, щоб жовток не скупчився.
Подавати з вареною картоплею, салатом з огірків та склянкою сухого білого вина.
Порція форелі з вершковим соусом, приблизно 590 ккал і приблизно 30 г жиру.