Forelle Fischlexikon Чи знали ви Deutsche See про рибу та морепродукти

Залежно від виду, форель буває вдома в озерах, струмках та морі. Більша частина форелі на ринку надходить із вирощуваних ставків.

• Риба та морепродукти вухо праворуч
  • Відкрийте для себе світ праворуч
  • Мануфактурні спеціальності стрілка праворуч
  • Харчування & Healtharrow-право
  • Ви знали? Стрілка вправо
    • Риба лексиконнаправа
      • Минтай Аляска
      • устриця
      • Баррамунді
      • Дораде Роял
      • камбала
      • Раки
      • Форель
      • креветки
      • Скумбрія жовтохвіста
      • щука
      • Чорний палтус
      • Білий палтус
      • оселедець
      • Хокі
      • омари
      • Гребінець
      • тріска
      • Норвезький омар
      • короп
      • ікра
      • Кінгкліп
      • восьминіг
      • Королівський краб
      • лосось
      • Форель з лосося
      • лінг
      • скумбрія
      • Кефаль
      • Мідія
      • Пангасіус
      • Червоний окунь
      • Червона кефаль
      • Червоний гурнард
      • char
      • сардина
      • Пікша
      • камбала
      • хек
      • вугільна риба
      • морська риба
      • підошва
      • осетер
      • Санкт-Петерсфіш
      • Вовк
      • Калкат
      • тунця
      • Тілапія
      • Озеро Вікторія окунь
      • сом
      • Морський окунь
      • Судак
    • Іхтіологія стрілка праворуч
• Рецепт стрілка вправо
• Поради професіоналів стрілка вправо
• Виготовити стрілку вправо
• Стійкість стрілка праворуч

• Lat: Oncorhynchus mykiss
• D: форель, райдужна форель
• GB: Форель райдужна, форель Steelhead, форель
• Питання: істинна дуга, справжня
• E: trucha arco iris
• I: трота іридея

Детальніше про форель

Порада рецепту: блакитна форель з винегретом-шалот

Форель - це лососеподібна риба. Існують різні типи форелі, які називаються залежно від місця їх проживання та зовнішнього вигляду. Морська форель та озерна форель візуально дуже схожі, причому перші живуть переважно в солоній воді, а другі - у прісній. Вони обидва харчуються переважно дрібними крабами та рибою. Коричнева форель живе в холодних проточних водах, райдужна форель спочатку була морською рибою, але в даний час переважно розводиться в прісних водах. Ці двоє харчуються комахами, равликами та глистами. Відмінною рисою райдужної форелі є блідо-червона смужка збоку. Він може досягати вражаючих 70 сантиметрів і важить до 7 кілограмів.

Детальніше про форель

Озерна та коричнева форель - прісноводна риба, яку можна зустріти по всій земній кулі - також завдяки цілеспрямованому розподілу людиною. Морська форель живе на узбережжях Європи, але мігрує вгору по проточних річках на нерест. Райдужна форель спочатку була рідною для узбережжя Північної Америки як морська риба. Однак з середини XIX століття їх розводять в Європі як харчову рибу в прісноводних ставках.

Як риба, що вирощується, форель виловлюється з водойм сітками та сітками. Але це також популярний улов для любителів спорту та відпочинку.

Оскільки більшість форелі на ринку - це вирощувана риба, вони пропонуються у незмінній якості протягом усього року.

М'ясо форелі дуже ніжне, смачне і може легко знешкодити кістки, завдяки чому еластичні "стоячі кістки" в спині також можна споживати. Індивідуальний смак риби сильно залежить від якості води її середовища проживання.

Форель підходить практично для будь-якого виду приготування. Класикою є копчена форель, варена риба, яку називають «блакитною фореллю», і смажена «форель у мельниці». Останню перетворюють у цілу рибу зі шкіркою в борошні і спочатку обсмажують на освітленому вершковому маслі до хрусткої скоринки. Нарешті, блюдо округляється щіпкою вершкового масла. Форель можна смажити цілком на грилі - наповнену зеленню та лимонними клинками - або запікати в духовці.

Порада рецепту: блакитна форель з винегретом-шалот

. що форель колись розводили ченці і давали примхливим людям як засіб для підвищення настрою? Раннє свідчення ефективності омега-3 жирних кислот на психічну рівновагу.

Найкращий смак форелі, коли вона ще тепла, коли її щойно коптили. Крім того, можна придбати копчену форель злегка розігріти в духовці перед подачею.

Ви можете палити форель самостійно без професійного обладнання: Виберіть каструлю з добре закривається кришкою (бажано зі скла - для кращого огляду під час копчення). Застеліть дно горщика 2 столовими ложками чорного чаю або жменею сіна. Додайте кілька гілочок трави або спецій, таких як ялівець або лавровий лист за бажанням. Помістіть в казан овочевідпарювач, а зверху покладіть філе форелі шматочком пергаментного паперу, вирізаним за розміром. Закрийте казан кришкою і куріть на плиті на повному вогні протягом 15-20 хвилин. Вийміть філе з паперу, видаліть шкіру, якщо вам подобається, і просто приправте невеликою кількістю солі, свіжомеленого перцю та гарної оливкової олії. Подавайте негайно теплим.

Харчові цінності

100 г райдужної форелі (вирощеної в прісній воді) (їстівна порція)

• енергія
• 531 кілоджоулі
• 127 кілокалорій
• Базовий склад
• Вода: 74,5%
• Білок: 19,7%
• Жири: 4,6%
• Жирні кислоти
• EPA: 140 мг
• DHA: 550 мг

• Мінерали
• Натрій: 50 мг
• Калій: 370 мг
• Кальцій: k. А.
• Магній: 28 мг
• Розсіяні елементи
• Йод: k. А.
• Селен: k. А.
• Цинк: 600 мкг
• Вітаміни
• Вітамін B12: 6 мкг
• Вітамін D: 12 мкг

Джерело: СТАНДАРТНІ ТАБЛИЦІ СКЛАДУ ХАРЧУВАННЯ В ЯПОНІЇ (5-е перероблене та розширене видання)

Рецепти + 10 € ваучер з нашим бюлетенем

В майбутньому я хотів би отримувати електронною поштою інформацію про нові продукти, акції та смачні рецепти від Deutsche See GmbH. Цю згоду можна відкликати в кінці кожного електронного листа. Я прочитав інформацію про захист даних. Інформація про ваучер: Погасити один раз на особу. Не можна поєднувати з іншими ваучерами або акціями. Неможливо зарахувати ретроспективно.

Ми надіслали вам електронний лист із підтвердженням. Клацніть на посилання, що додається, щоб підтвердити свою реєстрацію.

---