Форум чайових тенденцій

Як і у випадку з кавою, тут також є “у напоях” з чаєм. На додаток до чорних та зелених сортів, трав’яні чаї «зроби сам» та їх поєднання з молоком, спеціями або фруктами знаходяться у верхній частині списку хітів. Ці надзвичайні витвори розширюють смаковий кругозір і покращують здоров’я.

Для когось чай - це ароматний прийом, який піднімає, стимулює та додає сили. Інші користуються гарячим напоєм для розслаблення або фізичних скарг. Насолоджуватися чаєм стає особливо цікавим, коли ти сам засягаєш коробку з травами або насолоджуєшся чаєм, наприклад. Б. в поєднанні з мигдальним молоком або фруктами. Домашні рослинні суміші не тільки лоскочуть піднебіння, але і сприяють самопочуттю. Наприклад, квітка гібіскуса в поєднанні з вербеною лимона, розмарином, фенхелем і кардамоном піднімає настрій. Меліса, череп, насіння пасифлори та вівса привносять внутрішню розслабленість та спокій. Барвисто змішані чаї надають незвичайні аромати, а корисні переваги окремих рослин доповнюють одне одного. Сушені чайні трави та дикорослі рослини можна придбати, наприклад, у магазинах здорового харчування чи спеціалізованих магазинах. Зібрані трави та квіти краще сушити в дегідраторі або в духовці (40-50 C °) з привідкритими дверцятами духовки.

Позитивний ефект трав обумовлений вторинними рослинними речовинами, які вони містять. Сюди входять, наприклад, ефірні олії насіння кропу, м’яти перцевої та евкаліптового листя, а також флавоноїди та гіркі дубильні речовини.

Індивідуальний трав’яний чай

Щоб саморобна брага була смачною і корисною для вашого здоров’я, слід звернути увагу на те, як ви змішуєте окремі трави та готуєте чай.

Поради щодо приготування чаю:

"Голови трави" Вибирайте залежно від бажаного ефекту та поєднуйте з іншими ароматичними травами, спеціями та квітами. Змішайте максимум сім трав.
Деякі трави підходять не всім як настій. До суворого смак Щоб приправити це, найкраще додати м’яту, мелісу, аніс, лаванду або кріп. Сироп агави, лакриця або мед забезпечують м’яку солодкість.
Коли Чай спеції підходять, серед інших. Кардамон, коріандр, насіння анісу та кропу, меліса, квітка бузини, розмарин, імбир, перець чилі, кориця або корінь солодки. Сушені фрукти, такі як груші, яблука, апельсини, лимони та ягоди надають трав'яному чаю фруктову, гостру нотку.
Інтенсивний Сплеск кольору класти сухі квіти - так звані «ювелірні препарати». Чорнобривці, квітки волошки та троянди забарвлюють чай у золотистий до оранжевий колір, квіти гібіскуса та шипшини - в сильний червоний колір.

Поради щодо приготування чаю:

Вилийте трави та квіти у широке ситечко для чаю або паперовий фільтр гарячою, не киплячою водою. Якщо ви використовуєте чайну заварку або чайні палички, це не слід заповнювати повністю, оскільки сухі частини рослини збільшуються в обсязі у воді.
Тверду кору, насіння або коріння потрібно варити, щоб дратувати їх аромат та інгредієнти. Для цього потрібно окремо відварити насіння коріандру, корінь солодки або кору верби, а потім змішати їх у трав’яному настої.
Не дозволяйте трав'яному настою стояти занадто довго. Тому що через короткий час вміст інгредієнтів зменшується.

Особливий вид поєднання чаю

На додаток до спецій та трав'яних чаїв, різноманітні смаки забезпечують надзвичайні композиції з різними видами молока та фруктів. Зокрема, "чай з куркумою" та "золоте молоко" є важливими як аюрведичні напої. До чаю з куркумою золотистого кольору додайте корінь або порошок куркуми, корінь імбиру та лимонні клинки гарячою водою та уточніть заварку корицею та медом. «Золоте молоко» - це поєднання куркуми, імбиру та молока, яке виділяється своїм солодкувато-пряним ароматом. Для цього ви кип’ятите мигдальне або коров’яче молоко з куркумою та горошком перцю, а напої вдосконалюєте з медом та корицею.

На додаток до свого насиченого жовтого кольору, корінь куркуми має високі показники в народній медицині Індії як традиційний засіб. Інгредієнт куркумін має заспокійливу дію при проблемах з травленням і має протизапальні властивості

З трав’яного чаю також можна готувати смачні смузі. Наприклад, чай з меліси та м’яти змішують з мигдальним або фундуковим молоком, ягодами та бананами. Любителі шоколаду зароблять гроші за допомогою трав'яного чаю з какао-порошком та різдвяними спеціями, такими як кориця, ваніль, кардамон та мускатний горіх.

Тепле молоко також можна підсолодити домашнім рослинним медом. Для цього мед збагачують сухим конусом, чебрецем, коренем солодки, шавлією та корицею, наприклад.

Ароматичне натхнення

У книзі "Чайні трави" подано рецепти та пропозиції щодо самостійного змішування та змішування, азбуку трав та поради щодо обробки трав та дикорослих рослин.

Грейнджер П, Салліван К: Чайні трави.
70 спеціальних чаїв, щоб змішати себе.
Hallwag Verlag (2017),
144 сторінки, переп,
ISBN: 978-3-8338-6110-9
Ціна: 17,50 євро

Грейнджер П, Салліван К: Чайні трави. Hallwag Verlag (2017).

Австрійська кавово-чайна асоціація: Teewissen. teeverband.at (останній доступ відбувся 13.12.2017)

Федеральний центр з питань харчування (BZfE): Трави: придбання та маркування - таблиця трав. www.bzfe.de/inhalt/kraeuter-einkauf-und-kennzeichnung-441.html (останній доступ здійснено 13 грудня 2017 року)

Kreutz H: Від Matcha до гарбузової спеції Latte. Федеральний центр з питань харчування (BZfE) (2017).