Форум, одержимий здоровим харчуванням (SZ vom)

Різне

Форум "Різне" завжди у вашому розпорядженні: для загального обміну думками, для колегіальних контактів і для пропозицій та критики редакційної групи. Ми просимо вас утриматися від особистих нарікань. Редакція залишає за собою право видалити такі внески

здоровим

Одержимий здоровим харчуванням (SZ від 24 травня 2005 р.)

Повна стаття за адресою:

"У певний момент можна їсти лише фрукти та овочі": коли таблиці продуктів та дієти визначають повсякденне життя.

Американський лікар Стівен Братман описав таких фанатиків, як Анна В., у 1997 році у своїй книзі "Наркомани здорової їжі". На його думку, це твердий розлад харчування. З тих пір термін Orthorexia nervosa (походить від грецького orthós для "правильний" та orexsis для "апетиту") з'являється в книгах з питань харчування, а також у жіночих журналах.

Однак експерти з питань харчування поки що не хотіли. Лише нещодавно вони занепокоєні нервовою орторексією, надавши їй науковий статус.

Відсутність спеціалізованої літератури "драматична", говорить Карло Канелла з Інституту харчових наук при Римському університеті Ла Сапієнца. Поки що немає ані визначення, ані систематичного опису нервової орторексії.

Десять запитань про харчову поведінку Братман хоче пояснити тенденцію ставати наркоманом здоров’я. .

Мотивація Братмана чітка: "Той, хто цілими днями їсть лише печиво з тофу та кіноа, - каже він, - може почуватися таким же святим, як той, хто все своє життя присвятив бездомним".

Італійське дослідження також приходить до висновку: нервова орторексія характеризується не тільки типовою поведінкою в їжі та покупках, але і тривожною, нав'язливою особистістю.

За словами дослідників, віра в досягнення "абсолютного здоров'я" та прагнення до "повного контролю" над собою перемагають розум.

Часто орторектична харчова поведінка починається з бажання поліпшити власний стан здоров'я або боротися з хронічними захворюваннями, пише віденський дієтолог Інгрід Кіфер у книзі "Одержимі їжею".

Але повідомлення про харчові скандали також можуть бути причиною того, чому "нормальні" їдачі стають фанатиками здоров'я. Через кілька місяців Інгрід Кіфер також представить дослідження.

Вона підозрює лише кількох серед орторекторів, чиє здоров’я серйозно загрожує порушенням харчування. "Субклінічна частина" набагато ширша: "Ризик здоров'я для тих, хто постраждав, все ще можна контролювати. Але у них є соціальні проблеми, оскільки вони хочуть євангелізувати свою сім'ю та друзів. І вони часто відвертаються, не розуміючи", говорить Кіфер.

Здорова дієта є розумною, додає вона. "Але з орторектикою це триває і продовжує. У якийсь момент вони можуть їсти лише фрукти та овочі. І нарешті овочі повинні бути зібрані щойно".
.