Глазур для кексів
Основа кексу - тісто. Як і у булочок, ви можете швидко змішати кілька основних інгредієнтів і випікати їх у формах для кексів. Однак глазур кексів - це їх найбільш очевидна особливість. Це також серце кексу, яке надає йому типовий вигляд та особливий смак. Це ідеальний десерт для особливих випадків або вечірок, оскільки кекс можна прикрасити та персоналізувати до нескінченності !
Глазур для кексів
Глазур - це покриття для хлібобулочних виробів, таких як кекси або печиво, яке складається в основному з цукру та білка. Він залишається тонким і тонким у масі і майже не має основної маси.
Глазур для кексів містить вершковий крем, вершковий сир (заморожений вершковий сир) або вершки. Зазвичай лише один із цих основних компонентів використовується в якості основи для глазурі кексів і змішується з цукровою пудрою. Однак у деяких рецептах вищезазначені інгредієнти також можна поєднувати з маслом, вершковим сиром або вершками. Однак цукор у формі цукрової пудри все ще необхідний. Якщо глазур для кексів була змішана належним чином, вона матиме досить великий обсяг, на відміну від глазурі. Смак варіюється залежно від використовуваних інгредієнтів та співвідношення їх змішування між маслом і цукром. Ідеальним є кремовий і м’який вигляд з компактною, але також м’якою консистенцією.
Ці основні комбінації, звичайно, можна доповнити іншими інгредієнтами на ваш вибір, такими як арахісове масло, какао-порошок тощо. За бажанням ви також можете використовувати суміші для випічки для заморожування кексів. Тут потрібно додати лише кілька інгредієнтів.
Розмальовка кекс
Щоб глазур стала гарнішою, суміш просто забарвлюється харчовим барвником. Рідкі кольори, кольорові гелі або кольорові пасти є одними з найпопулярніших засобів фарбування. Висококонцентровані кольорові пасти вважаються особливо економічними, оскільки для досягнення чудового кольорового ефекту достатньо кількох крапель.
За допомогою насадки та кондитерського мішка на тісті
Зазвичай глазур розпорошується на охолоджене тісто кондитерським мішком та насадкою. Глазур для кексів повинна мати тверду кремоподібну консистенцію, щоб чіткі контури могли кристалізуватися і зберігатися при введенні через носик. Це стосується, зокрема, сопел, якими слід обприскувати краї. Якщо глазур на кексах буде занадто м’якою, вона незабаром потече після введення, а контури зникнуть.