Форум з низьким вмістом жиру
Як випливає з назви, дієти з низьким вмістом жиру характеризуються зменшенням відсотка жиру. Хоча у звичайній дієті рекомендується відсоток жиру до 30% від споживання калорій, у дієтах з низьким вмістом жиру це знижується до 10–30%. З огляду на значно збільшене споживання жиру в середній західній дієті, це може бути дуже корисною концепцією для схуднення.
Середня дієта занадто багата жирами
В індустріальних країнах ожиріння часто пояснюється надмірним споживанням їжі з високим вмістом жиру. Наприклад, харчові товариства рекомендують споживати не більше 60–70 г жиру на день, щоб підтримувати вагу, тоді як фактичне споживання в цій країні становить близько 100 г. Жир забезпечує близько 9 ккал на грам, тоді як білки та вуглеводи містять близько 4 ккал на грам. Таким чином, зменшуючи споживання жиру, споживання калорій можна досить ефективно зменшити. Зрештою, загальне споживання калорій завжди є визначальним для успіху схуднення. Якщо це менше споживання калорій, вага з часом зменшиться, а запаси жиру будуть розбиті. Зрештою, не окремі продукти харчування повинні бути “з низьким вмістом жиру”, а загальна дієта.
Жир є найважливішим джерелом калорій
Наскільки успішною буде нежирна дієта, залежить не тільки від зменшення жиру, але і від загальної кількості споживаних калорій. Висока вага тіла не обумовлена автоматично високим вмістом жиру в раціоні. Тим не менше, жир є важливим джерелом енергії в раціоні. Це підтверджує також «Керівництво з постачання жиру», опубліковане в 2015 році Німецьким товариством харчування (DGE): Щоб зменшити ризик ожиріння, слід вживати не надто багато жиру.
Зниження жиру має сенс
Оскільки жир є поживною речовиною з найвищою щільністю енергії, і якщо загальне споживання не контролюється, легко сприяє надмірно високому споживанню калорій. Насиченість в основному контролюється об’ємом, а не енергетичним вмістом їжі. Тільки при однаковому обсязі відчуття ситості залежить від щільності калорій. Оскільки жир є поживною речовиною з найвищою щільністю калорій, рекомендується зменшити жирність їжі для схуднення. Жир також є важливим ароматизатором у раціоні. Тому їжа з високим вмістом жиру може призвести до більшого споживання через смакові якості їжі.
Переваги дієти зі зниженим вмістом жиру полягають у нижчому споживанні насичених жирів та холестерину. Це знижує ризик серцево-судинних захворювань. Однак "жирна фобія" є невиправданою. Тіло потребує певної кількості жиру в їжі, щоб жиророзчинні вітаміни могли засвоюватися та задовольняти його потребу в ненасичених жирних кислотах.
- Зосередження на зменшенні жиру протидіє середній дієті з високим вмістом жиру
- відсутність радикальної дієти
- Основна увага приділяється довготривалим змінам дієти