Форум з переривчастим голодування проти ожиріння та старіння
В даний час Ульріке Беккер/Переривчасте голодування приділяють велику увагу у ЗМІ та серед науковців. Численні публікації обіцяють здорову втрату ваги, покращення здоров’я та довше життя. Насправді періодичне короткочасне голодування має надзвичайні метаболічні ефекти.
Ідея не їсти протягом короткого часу швидко поширилася. Під час пошуку в Інтернеті майже два мільйони записів можна знайти за ключовим словом періодичний піст. За термінами інтервальне голодування або періодичне голодування існують різні концепції. Їх спільне те, що періоди сильно зниженого споживання енергії чергуються з днями, коли люди їдять нормально. Різниця полягає лише у термінах голодування та прийому їжі. Методи обіцяють успіх у схудненні та зміну різних метаболічних параметрів. Не тільки вчені, які займаються ожирінням та хронічними захворюваннями, досліджують більш точні процеси в обміні речовин. Дослідники старіння також вивчають вплив короткочасного голодування на процеси, що продовжують життя в клітинах організму.
"width =" 550 "height =" 343 "/>
Різні установи в США проводять дослідження періодичного голодування приблизно від десяти до 20 років. Тим часом тема також дійшла до німецьких дослідницьких установ. Численні статті в журналах, звіти в Інтернеті та публікації книг свідчать про зростання інтересу навіть серед непрофесіоналів. З такими гаслами, як «Трохи зусиль - великий ефект», періодичне голодування в даний час рекламується як перспективна дієта для схуднення. Особливо популярною є дієта 5: 2. Винахідники припускають, що два дні голодування протягом тижня можуть призвести до того, що енергетичний баланс постійно ковзає в мінус. Однак при загальновідомому терапевтичному голодуванні твердої їжі уникають принаймні протягом п’яти днів. Щоденне споживання енергії з овочевого або фруктового соку становить близько 200 кілокалорій. На відміну від цієї форми періодичного голодування в дні голодування дозволяється приблизно від 20 до 25 відсотків поживної енергії. Це відповідає запасу енергії приблизно від 500 до 600 кілокалорій. Великою перевагою є те, що ви можете починати негайно і без підготовки, і вам не доведеться нічого міняти, крім обмеження калорій, два дні на тиждень.
Дводенний піст набув популярності у Великобританії та США завдяки британському журналісту Dr. Майкл Мослі. У своїй книзі «Швидка дієта» від 2013 року він бере інтерв’ю у численних вчених, наводить їх переконливі результати дослідження та детально описує самостійний експеримент для схуднення. Він радить стабільний ритм голодування, наприклад, щопонеділка та четвер, і описує цей метод як дуже придатний для повсякденного використання. Іншим підходом є щоденне чергування посту та нормального харчування, також відоме в Англії як дієта «З’їж-зупинись-їж» або «Дієта через день». У деяких випадках енергія, що постачається, додатково обмежується в дні голодування або повністю уникає вживання їжі. Натомість одноденна дієта рекомендує голодувати лише один день на тиждень.
В цілому 16 годин без їжі - ідея 16: 8. Це можна зробити досить просто, наприклад, зробивши нічну перерву на їжу, а потім пропустивши сніданок. Подібно виглядає концепція скасування вечері, коли вечеря зберігається і після 17:00 більше їжі не вживається. Фахівці з питань харчування обговорювали цей підхід кілька років тому в Німеччині, але не під заголовком посту.
Успішно скинути кілограми
Дослідження дієтолога доктора Мішель Харві з Манчестерського університету. У своїх дослідженнях вона досліджує можливі зв’язки між ожирінням та розвитком раку молочної залози. В експериментах на тваринах вчений виявив, що дводенне обмеження калорій зменшує зайву вагу та покращує численні параметри крові. Її дослідження серед жінок із зайвою вагою підтвердили ці наслідки короткочасного голодування. Два дні поспіль випробовувані споживали лише від 500 до 600 кілокалорій і свідомо їли менше вуглеводів. Контрольна група отримувала дієту зі зниженою енергією щодня, але загальна кількість тижнів отримувала таку ж кількість калорій, як і група, яка голодувала. Незважаючи на однакове споживання енергії, жінки, що голодували, втратили більше ваги, більше жиру в животі та показали покращену чутливість до інсуліну та кращі показники пухлини.
Дивовижна річ полягає в тому, що відсутність або зменшення споживання калорій у дні голодування зазвичай не компенсується повністю наступного дня, навіть якщо немає обмежень щодо прийому їжі в неголодні дні. Отже, в довгостроковій перспективі відбувається втрата ваги. Короткотермінові дослідження також свідчать про те, що ефект йо-йо та відчуття голоду не виникають. Вчені пояснюють це тим, що організм постійно зазнає викликів, постійно перемикаючись між їжею і не їжею, і не переходить в економний режим, як це відбувається при тривалому зниженні калорій.
Періодичне голодування для схуднення, мабуть, настільки популярне, тому що багатьом легше утримуватися від їжі час від часу, а в іншому випадку дотримуватися харчових звичок, ніж дотримуватися дієти з правилами вибору їжі. І саме тут починається критика періодичного голодування як дієти. Наскільки успішно хтось зменшує зайві кілограми, мотивація вибирати здоровіші продукти харчування не дається. А тим, хто споживає багато солодощів, м’ясних продуктів та закусок з високим вмістом жиру в неголодні дні, просто не вистачає важливих поживних речовин, таких як вітаміни, клітковина та вторинні рослинні речовини в довгостроковій перспективі. Тому періодичне голодування підходить лише як довготривала дієта, якщо дієта на рослинній основі присутня у звичайні дні, а голодування не компенсується несприятливою їжею.
Вплив на вагу - це лише один ефект короткочасного голодування. Також дослідники вивчали різні параметри крові та інші зміни обміну речовин. Команда вчених на чолі з Німецьким інститутом харчових досліджень (DIfE) змогла показати в експериментах на тваринах з мишами, що періодичне голодування зменшує шкідливі жири в печінці. Зокрема, значно зменшився вміст тих жирів, які, як підозрюють, сприяють підвищенню резистентності до інсуліну. У жирних і вже стійких до інсуліну мишей, які отримували необмежену їжу лише через день, покращувались як інсулінорезистентність, так і енергетичний обмін м’язів. Це означає, що періодичне голодування дозволило м’язам швидше переключатися між використанням вуглеводів та жирів для виробництва енергії. Вчені повідомляють, що така краща гнучкість обміну речовин у здорових людей допомагає знизити рівень шкідливих вільних жирних кислот і тим самим запобігти розвитку діабету 2 типу.