Форум з питань харчування зосереджений на жирі

Найчитаніші

Спливний магазин Block House

Вигоди в натуральній формі підтверджені Федеральною радою

Починається допомога в листопаді

форум

Жир здавна вважався причиною ожиріння. Однак зараз важливі завдання жирних кислот для організму повертаються у фокус. На 22-му Гейдельберзькому форумі з питань харчування Dr. Фонд Райнера Уайлда, експерти обговорили клас речовин ліпідів у середині листопада.

Між добрим смаком і поганою совістю

Бажані та небажані функції

Занадто багато споживання, занадто мало «здорових» жирних кислот

Загалом від 30 до 35 відсотків енергії, що споживається щодня, має надходити від споживання жиру, згідно з орієнтиром Німецького товариства з харчування (DGE). Згідно з опитуваннями 2006 року, це значення перевищено для чоловіків (35,5%) і знаходиться у верхньому діапазоні для жінок (34,1%). Але проблемою є не тільки загальне споживання жиру, але перш за все надмірно висока частка насичених жирних кислот або занадто мало поліненасичених жирних кислот.

Професор доктор Ібрагім Ельмадфа зауважив, що як DGE, так і Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) вважають правильним вибором універсальну змішану дієту на рослинній основі і не рекомендують дієти з низьким вмістом вуглеводів або жиру як постійну дієту для здорових людей.

Обговорювані жирні кислоти омега-3

Експерти мали різні думки щодо того, як діє надмірне споживання або доповнення жирних кислот омега-3 під час вагітності або у дітей та підлітків. Хоча Хаунер не класифікував дані як однозначні, професор д-р Клеменс фон Шакі та доктор Фолькер Шмідель зазначив численні позитивні ефекти "оптимізованого постачання омега-3".

Діапазон тем дводенного форуму з питань харчування також включав інші спеціалізовані напрямки: від стійкого, сертифікованого вирощування олійної пальми до якості жиру та аналізу або водоростей, щоб покрити потреби в омега-3, до конкретних харчових рекомендацій у клініці або для спортсменів-конкурентів.

Предмети:

У вас є запитання чи коментарі щодо цієї статті?
Надішліть електронний лист редакторській команді.