Пізнання спаржі

Оновлено: 26.01.19 - 07:17

пізнання

Спаржа корисна для здоров'я: вона складається приблизно на 95 відсотків з води і, отже, має лише 130 калорій на кілограм. Тож навряд чи є ризик потовстіти від білих смужок. Від доктора мед. Йоханес білий

Від Д-Р МЕД. ДЖОН УАЙТ

Зараз його вдосталь можна придбати на ринках, і в даний час він навряд чи бракує жодного меню: спаржі. Сезон триває до 24 червня, до дня Святого Івана. До наступної весни він буде вжалений нами, а потім зробить перерву до наступної весни. Їм потрібні рослини для відновлення.

Спаржа корисна для здоров'я: вона складається приблизно на 95 відсотків з води і, отже, має лише 130 калорій на кілограм. Тож навряд чи є ризик потовстіти від білих смужок. Окрім кількох калорій, спаржа може також оцінювати високою часткою вітамінів та мінералів.

У попередні часи його навіть використовували як лікарську рослину, головним чином через його сечогінну дію, за яку відповідає аспарагінова кислота. Стародавні єгиптяни використовували спаржу як ліки 4500 років тому, а також греки та римляни. Тим, хто страждає на сечокам’яну хворобу, слід витратити менше часу на ці благородні овочі; Щавлева кислота, що міститься у спаржі, може спричинити утворення каменів. Спаржа також несприятлива для подагри.

Оскільки ми вже на мінусових точках: Навіть смердюча сеча може бути досить дратує. Про це існує багато загадкових історій. Наприклад, що спаржа повинна «очистити» організм (навіть якщо такого насправді немає) і позбавити його від токсинів. Потім вони виводяться з сечею і спричиняють неприємний запах.

Але це нонсенс, причина дуже банальна. Тут також аспарагінова кислота відіграє важливу роль. Фермент розщеплює цю кислоту на фрагменти, що містять сірку - наприклад, на такі монстрові слова, як S-метил-тіоакрилат або S-метил-3- (метилтіо) тіопропіонат. А там, де бере участь сірка, вона зазвичай смердить. Це те саме з тухлими яйцями, що і з часником, де сірковмісна речовина також викликає настирливий прапор. І звичайно зі спаржею теж.

Але сеча не пахне дивним чином у всіх, хто їсть спаржу. Спочатку дослідники підозрювали причину в тому, що сприйняти сморід можуть лише люди, чутливі до запаху. Однак у 1987 році дослідження 800 добровольців показало, що 43 відсотки сечі людей неприємно пахнуть після вживання спаржі, а в інших - цілком нормально. Для цього також є дуже проста причина: люди з смердючою сечею мають фермент, який розщеплює аспарагінову кислоту. Якщо після прийому спаржі сеча пахне нормально, цього ферменту не вистачає. Очевидно, кожен, хто має генетичний склад ферменту, передає його своїм нащадкам. У великих сім’ях це може мати цілком запашні наслідки протягом сезону.