Форум здоров’я кишечника з мигдалем та фісташками
Регулярне вживання мигдалю та фісташок може позитивно вплинути на склад мікроорганізмів у кишечнику. Два поточні дослідження вивчають потенціал мигдалю, мигдальної шкірки та фісташок у зміцненні кишечника та пов'язані з цим переваги для здоров'я.
Горіхи не тільки приємні на смак, вони також сприяють підвищенню флори кишечника. Для того, щоб спостерігати, як вживання горіхів впливає на кишкові бактерії, 48 здорових добровольців споживали 56 г смаженого мигдалю щодня протягом шести тижнів в рамках інтервенційного дослідження. Через шість тижнів було виявлено наступне: Люди, які щодня їли мигдальну шкірку або мигдаль, мали в кишковій флорі значно більшу кількість біфідо- та лактобактерій. Вони особливо важливі для травлення та забезпечують здорову суміш бактерій у кишечнику. Крім усього іншого, цей ефект обумовлений підвищеною активністю ферментів у флорі кишечника. Результати дослідження показують, що вживання горіхів, зокрема, значно підвищує фермент ß-галактозидазу. В основному він утворений біфідо- та лактобактеріями та сприяє здоров’ю кишечника. Одночасно знижується активність ферментів, що виробляються шкідливими бактеріями, такими як Clostridium або Shigella. До них належать: β-глюкуронідаза, нітроредуктаза та азоредуктаза. Мигдаль зменшує шкідливі речовини в товстій кишці.
Мигдаль та фісташки легко псуються. Неправильне зберігання або надмірна кількість вологи призводить до швидкого поширення токсинів цвілі. Товари, що мають запах затхлості або мають синці, ніколи не слід вживати. Щоб мигдаль та фісташки не прогіркли, найкраще тримати їх у щільно закритій банці в холодильнику (макс. Чотири тижні). Вони зберігаються замороженими до дванадцяти місяців.
Запобігання раку товстої кишки фісташками?
Фісташки також благотворно впливають на кишечник. Yiu та співавт. досліджували, чи впливає щоденне споживання фісташок протягом трьох тижнів на склад мікробіоти. Випробувані їли щодня півтори-три жмені 28 г фісташок. На початку та через три тижні у учасників відбирали зразки стільця та аналізували бактеріальне середовище. Результат: ті люди, які їли від 42 до 84 г фісташок на день, мали підвищену кількість продукуючих бутират бактерій у кишечнику. Бутират жирних кислот із коротким ланцюгом допомагає запобігти раку товстої кишки, захищаючи клітини товстої кишки від злоякісних (канцерогенних).
Висновок
Мигдаль та фісташки позитивно впливають на склад кишкових бактерій та активність ферментів у травному тракті. Мигдаль покращує здоров’я кишечника, збільшуючи кількість біфідо- та лактобактерій у кишковій флорі. Фісташки можуть мати профілактичний ефект при раку товстої кишки.
Yiu та співавт. (2014): Пребіотична дія мигдалю та мигдальної шкірки на мікробіоти кишечника у здорових дорослих людей. Анаеробний 26,1-6.
Уханова та ін. (2014): Вплив споживання мигдалю та фісташок на склад мікробіоти кишечника у рандомізованому перехресному дослідженні людського харчування. Британський журнал харчування, 111, 2146-2152.