ФОТО Як перша харчова криза змінила світ

від Влада Барзи, субота, 30 червня 2018 р., 8:21

Вівці, кози, корови та свині - перші одомашнені тварини. Іноді собаку також їли, але її зазвичай використовували для полювання. М’ясо коптили і сушили.

Вони полювали на оленів, кабанів, вола, дикого коня, на деяких сайтах частка дичини в раціоні становила понад 50%.

Влітку вони більше покладались на овочі та різали овець та кіз пізньою осінню чи взимку, коли через сезонний клімат м’ясо тримали довше. Вони використовували багато з того, що їм пропонувало навколишнє середовище, і покладались на сезонність, не маючи змоги давати «холодну» їжу в теплу пору року.

Пшениця, салат та зелений ячмінь були найбільш часто вирощуваними злаками, а серед споживаних трав були дикий шпинат, стевія або перець у ставку.

Там, де були ставки чи річки, збір молюсків, збір равликів та риболовля були основними.

За підрахунками, перші популяції залишалися на одному місці протягом декількох років, а потім пройшли 10-15 км в іншому місці, оскільки вони вичерпували ресурси і переїжджали на незайману територію.

Канібалізму також не бракувало, бо були знайдені людські кістки зі слідами різання, але не можна сказати, яку вагу він мав і якщо це був не просто воїн чи релігійний ритуал.

Фантастичні зміни для людей багато тисячоліть тому

Якщо 12 000 років тому майже всі люди на Землі жили шляхом полювання та збирання врожаю, 2000 років тому переважна більшість жила вирощуванням рослин, риболовлею та/або вирощуванням тварин.

Сільське господарство та одомашнення тварин змінили раціон людей на краще, навіть якщо це означало збільшення обсягу роботи з отримання їжі. Великою перевагою було те, що вирощуючи тварин і культивуючи рослини, люди могли отримувати набагато більше їжі з тієї ж площі землі.

Дослідження, проведені протягом більш ніж двох тисячоліть (від культури Старцево-Кріс - 6 200 до н. Е., До культури Гумельниці 3900 до н. Е.), Показують, що в перші неолітичні популяції переважали овчарі, а потім, через кілька сотень років, різке збільшення великої рогатої худоби і, наприклад, висновки з культури Боян-Джулешті (4800-4600 до н. е.) показують, що овечі кози були нарівні з великою рогатою худобою.

Люди шести тисячоліть тому полювали на оленів, диких кабанів, волів, диких коней, а в деяких місцях, таких як Кашчоареле поблизу Каларані, частка дичини становила 80%, а у Вітанешті, що в долині Телеорман, частка становила 50%.

Оскільки вони жили в районі з помірним кліматом та великими коливаннями температур між сезонами/сезонами, людям доводилося знаходити рішення та адаптуватися. "Вівці та кози були забиті в холодну пору року, їх холодильник був природою", - пояснює Адріан Белланеску. Їх вирізали в холодну пору року, а м’ясо зберігалося довше, тоді як у теплу пору року вони покладались на овочі, фрукти, рибу та молюсків.

"Управління ресурсами було зроблено таким чином, що вам не потрібно було мати дуже великі запаси їжі, тому що у вас завжди є свіжі, і ви отримуєте все необхідне з навколишнього середовища", - пояснює археозоолог Валентин Раду з Національного музею історії. Адріан Беланеску, за останні два десятиліття працював над кількома археологічними пам'ятками.

Якими були ресурси для палеодієти тих, хто жив у Султана-Малу-Роху 6000 років тому:

14% - збирання дикорослих рослин

12% - полювання на диких ссавців

Люди кілька тисяч років тому коптили м’ясо і сушили його. Те саме відбувається з рибою, особливо прісноводною: короп, сом, судак.

Риба і панцири

Після 4500 р. До н. Е. Факти свідчать про збільшення частки риболовлі, збору молюсків і відлову черепах, пояснює Валентин Раду.

«Домашні» та дикорослі рослини

Виникнення сільського господарства є вирішальним моментом в історії людства, поряд з іншими надзвичайно важливими моментами, такими як заснування міст, промислова революція чи поява Інтернету.

Вирощування рослин було довгим і повільним процесом, і, за підрахунками, все почалося з того, що люди помітили, що насіння деяких дикорослих рослин проросло там, де їх викинули як побутові відходи. Тоді люди багато експериментували з різними видами насіння, щоб побачити, яке з них можна вирощувати та перетворювати на поживну їжу.

За підрахунками археологів, сільське господарство досягло Греції та Південних Балкан між 6500 і 6200 р. До н. Е., А після 6000-5500 р. До н. Е. Воно поширилося на Центральну та Східну Європу, в річках Дунай, Рейн, Вісла та Дністер.

Перші докази вирощування рослин у нашій країні - 8000 років тому, але важко сказати, чи це було «дрібне садівництво», чи обробляли більші поля. Сільське господарство розвивається у порівняно більших масштабах з осіданням, зі створенням стійких поселень, після 4500 р. До н. Е. Наприклад, у культурі Кукутені було знайдено величезну кількість спаленого насіння, яке надходить здебільшого з будинків. підпалити, пояснює Адріан Беллашеску.

З виявлених овочевих залишків, деяких у вигляді відбитків на саман, випливає, що було спожито багато «бур’янів»: дикого шпинату, споришу, гречаної крупи, стевії, червоної трави та перцевого ставу (використовується як спеція).

Що стосується зернових культур, різноманітність не була великою: пшениця, спельта (вид пшениці) та зелений ячмінь, а також бобові були знайдені залишки гороху та сочевиці. У Султана-Малу Роу також були знайдені уламки шкаралупи фундука, насіння виноградної лози, а також шипшина.

Скільки жили люди, чому вони померли, які великі були будинки

Як склалася дієта? Різноманітні, сезонні, ймовірно, чоловіки займалися сільським господарством (вирощуванням рослин та тваринництвом), полюванням, риболовлею та заготівлею молюсків, а жінки - приготуванням їжі. Зріст цих людей був меншим: чоловіки мали приблизно 1,68-1,70 м, жінки - близько 1,62 метра.

Дітей рідко можна зустріти на некрополях, їх поховали в поселенні під підлогою будинку "Це, ймовірно, було питання колективної пам'яті, сімейної пам'яті", - говорить Беллашеску.

Канібалізму також не бракувало, бо були знайдені кістки зі слідами різання, але не можна сказати, яку вагу мав канібалізм і чи був він чимось ритуальним.

Наскільки великими були будинки 6000 років тому? Наприклад, у Султані - Малу Роу найменшими були 4х3 м (12 м2), а найбільшими 45 м2 (10х4,5 метрів). Більшість із них використовувались як житлові приміщення, але, безсумнівно, деякі були майстернями з виготовлення предметів з кістки, рогу чи кременю, а інші були прибудовами чи приміщеннями для зберігання.