ФОТО Рулетики з щуки з овочами в аспіці

Ідеальний аперитив для вечора з друзями на спеціальній вечері!

інгредієнти

щука 1-1,5 кг
400 г суміші заморожених овочів
щіпка солі
порошок перцю
4-5 зубчиків часнику
150 мл олії для смаження
10 г желатину

Спосіб приготування

Закип’ятити 500 мл води з дрібкою солі. При першому закипанні залийте сумішшю заморожених овочів і дайте їй прокип’ятити протягом 7 хвилин, потім добре злийте, і воду, в якій вони варилися, дають очиститися.

аспіці

Рибу очищають від луски і кишечника, промивають у декількох холодних водах, потім нарізують гострим ножем. Солимо і перчимо кожне філе риби за смаком.

рулетики

Відваріть і відцідіть овочі в саварині або інших формах, як бажано. Прозора вода, в якій варилися овочі, змішується з гідратованим желатином у 100 мл холодної води, потім розтоплюється на морській бані, потім додається до овочів кожної форми, щоб вони покрили їх, і форми залишають охолоджуватися на 1-2 години, потім дістати з форм і перекласти на тарілку.

рулетики

На кожне філе риби покладіть по половині зубчика часнику, щільно розкачайте його і зловіть бамбуковою зубочисткою. Обсмажте на розігрітій олії, а потім вийміть на вбираючі серветки. Кожен рулет подається на формі аспіка з овочами.

Цей рецепт нам надіслала Анішоара Урсан із Чернаводи, вірна читачка нашого журналу.