Фото) Секрети італійської кухні розшифрували студенти університету

Протягом трьох днів, до 7 лютого 2018 року, студенти зі спеціальності "Технологія та управління державним харчуванням", а також викладачі кафедри продуктів харчування та харчування Факультету харчових технологій ТУМ разом із викладачами професійно-технічних шкіл з країни він вчиться розшифровувати та опановувати секрет приготування італійських делікатесів у дидактичній майстерні під керівництвом доктора Гвідо МОРІ. Майстер розкриває секрети знаменитого "Томатного соусу", "La besciamella", "L'olandese", "La vellutata", "Il fondo bruno legato", "Ragù alla bolognese", "Brodo di carne", "Risotto alla milanese "," Різотто з фаршированим кроликом "," Ossobuco alla milanese ".

секрети

Доктор Гвідо МОРІ - хімік, фахівець з кулінарії та промислових ліній для переробки їжі, професор Міжнародної кулінарної школи ALMA, дидактичний керівник курсу бакалавра з кулінарного мистецтва у Кулінарному інституті Кордона Блю у Флоренції, науковий керівник "Кулінарне мистецтво Лабораторія ".