Габріела Фрейтаг-Ціглер харчування, задоволення, здоров’я, експерт для спілкування у змагальних видах спорту
Протягом двох захоплюючих днів минулого тижня в Німецькому спортивному університеті в Кельні я слухав спортсменів та дієтологів, які розповідали про свої напрямки досліджень та коней-хобі *. Я вивчив багато основ, наприклад Наприклад, як м’язові волокна змагальних спортсменів адаптуються завдяки успішним тренуванням або які поживні речовини та в яких кількостях особливо важливі для яких видів спорту.
Я вже багато знав, Наприклад, що дорогі спортивні напої в основному використовуються промисловістю або що девіз «багато допомагає багато» не стосується споживання білків. Інші речі були для мене досить новими, напр. В. Як продаються натуральні харчові добавки з незаконними допінговими речовинами в Інтернет-магазинах. Я хотів би навести тут кілька цих висновків - також в інтересах доповідачів, які підкреслили, що ми, журналісти, із задоволенням повинні зробити свій внесок у роз’яснення - у дуже короткому та особистому підборі "Це мене особливо вразило".
1. Чому хороший бігун на витривалість ніколи не стає хорошим спринтером
Чи може хтось бігати особливо швидко чи довго, серед іншого залежить і те, чи може хтось бігти особливо швидко. за типом волокон скелетних м’язів, які він має. Розрізняють повільні та швидкі. За допомогою спеціальних тренувальних стимулів швидкі м’язові волокна можна перетворити на повільні, навпаки це не працює. Тому спринтер може стати хорошим марафонцем, але не навпаки.
Точні взаємозв'язки досить складні і відбуваються на клітинному або молекулярному рівні. Якщо вам цікаво, я рекомендую навчальну платформу spomedial Рурського університету Бохум. Існує безліч пояснень та чудових анімацій щодо спортивної медицини.
2. 50 відсотків успіху в навчанні, ймовірно, генетично обумовлено
Під час тренувального втручання (The Heritage Family Study) з’ясувалося, що однакові, контрольовані тренування на витривалість не дають однакових тренувальних ефектів для всіх учасників дослідження. Тому дослідники припускають, що гени відіграють важливу роль у питанні того, наскільки адаптація тренувань навіть можлива для людини. Що це тепер означає для практики, це, мабуть, інша справа. У будь-якому випадку, на мій погляд, це не повинно бути дозволом на розслаблення на дивані.
3. Великі порції білка призначені для духовки
"Нормальній" людині потрібно близько 0,8 г білка або білка на кг ваги. Це створює z. Б. чоловік вагою 80 кг із приблизно склянкою молока, шніцелем із зеленою квасолею та трьома скибочками цільнозернового хліба. Тим, хто займається витривалістю або силовими тренуваннями, потрібно від 1,2 до 1,7 г. Немає наукових доказів того, що кількість білка, що перевищує 2,5 г на кг ваги тіла, підвищує ефективність, зазначає Ганс Браун, який також є дієтологом і вченим із спорту. Окрім кількості, коли білки споживаються, роль також відіграє. Силові спортсмени та культуристи, які з’їдають за один прийом від 15 до 25 г білка, можуть стимулювати ріст м’язів. Якщо ви ковтаєте добавки з 40 до 60 г на порцію, надлишок, ймовірно, просто використовується для виробництва енергії, а не для нарощування м’язів.
4-й. Спрага регулює подачу води
Спрага - це дуже надійний сенс захистити організм від зневоднення. Професор Гельмут Гесекер підкреслив це у своїй лекції. Отже, вам не потрібно пити без або навіть поза спрагою. І перш за все, вам не потрібні дорогі спортивні напої. Води цілком достатньо для нормального тарифу, але шприцери з фруктовим соком, що змішуються самостійно, роблять це для змагальних спортсменів. Вони ізотонічні до злегка гіпотонічні, тому рідина швидко потрапляє з тонкої кишки в кров. Вони також забезпечують саме потрібну кількість легкодоступних вуглеводів для поповнення енергії та замінюють натрій, який втрачався в поті.
5. Від 67 до 91 відсотка всіх спортсменів, які змагаються, приймають дієтичні добавки
Багато спортсменів, спонуканих рекламою, іноді також тренерами чи іншими спортсменами, використовують дієтичні добавки. Перш за все, вони сподіваються на кращу ефективність використання вітамінів та мінералів. Згідно з дослідженням GOAL, навіть 27% молодих спортсменів у віці від 14 до 18 років приймають харчові добавки щодня. Як правило, це їм не потрібно. Спортивні вчені також побоюються, що такі агенти стимулюватимуть загальний допінговий менталітет. Ви просто звикаєте до думки, що хочете поліпшити свою фізичну форму за допомогою таблеток або порошків.
6-й. Випадковий допінг
Інтернет на чорному ринку, очевидно, наповнений продуктами для схуднення, спалювачами жиру, підсилювачами тренувань тощо, що містять нелегальні речовини. Їх немає на упаковці або просто приховано за нешкідливими синонімами. Проте, реклама рекламується з відповідним ефектом (наприклад, нарощування м’язів). В основному ви повинні це пам’ятати: чим агресивніша реклама, тим більша ймовірність, що продукт містить не тільки нешкідливі рослинні, але й заборонені допінгові речовини.
Багато інформації на цю тему можна знайти в поточній брошурі Німецької конфедерації олімпійських видів спорту та в Кельнському списку, започаткованому Центром олімпійської підготовки Рейнляндії.
7-й. Навчання у скляного космонавта
Той, хто космонавтом вирушає в космос, автоматично стає шуканим об’єктом дослідження. Дієтологи, що займаються спортом та дієтологією, хочуть переконатись, що астронавти отримують достатньо поживних речовин під час своєї місії і щоб вони не надто розбивали свої кістки та м’язи в невагомості. У той же час, уявлення про нас на землі можуть бути отримані з їхніх досліджень, які проходять як би з часом. Наприклад, B. Дослідження Mars500, що навіть незначне зниження вмісту солі в їжі знижує кров’яний тиск.
8-й. Здоровий спосіб життя дає чоловікам 17 років
Згідно з даними дослідження EPIC, чоловіки з особливо здоровим способом життя (на основі куріння, алкоголю, індексу маси тіла та споживання червоного м’яса та ковбаси) живуть приблизно на 17 років довше, ніж чоловіки з найбільш нездоровим способом життя. Для жінок це 14 років. А ті, хто займається спортом, захищають себе від цілого ряду заможних захворювань. Зараз це доведено багатьма дослідженнями у всьому світі, наголосив дієтолог проф. Ганс Хаунер. Якщо ж ви приймаєте наркотик, навпаки, він, як правило, допомагає лише при одній хворобі; цікаве порівняння.
9. Діти повинні якомога більше рухатися
Це насправді не схоже на нову знахідку. Спортивний вчений професор Крістін Граф хотіла сказати, що 60 хвилин фізичних вправ на день, які ВООЗ офіційно рекомендує дітям та підліткам, ймовірно, все ще занадто низькі. Вона воліла б бажати 90 хвилин як ціль. На даний момент це здається утопічним для багатьох дітей та молоді. Оскільки батьки вертольотів переганяють своїх нащадків з А в В на машині, і коли нарешті у них вихідний, комп’ютери та смартфони набагато привабливіші за вправи на свіжому повітрі. По суті, більшості людей зовсім не ясно, наскільки спорт і фізичні вправи - також у повсякденному житті - для самовпевненості дітей. Натомість є навіть батьки, які скаржаться вчителю, якщо їхня дитина болить м’язи після фізкультури.
10. Німеччина - це запобіжна пустеля
Якби Німеччина була комерційним підприємством, її начальник однозначно інвестував би в охорону здоров'я. Економісти охорони здоров’я погоджуються: кожен цент, який вкладається у профілактику ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань тощо, окупається вдвічі або втричі в довгостроковій перспективі. Насправді на нас припадає лише 0,1% усіх витрат на медичне страхування на профілактику та зміцнення здоров’я.
* «Їсти - пити - готово!» 17-та журналістська майстерня Інституту харчування Danone для здоров'я e. В. на 4/5 Травень 2015 року в Кельні.
Фото: Німецький спортивний університет у Кельні