Француженки не набирають вагу! Навіщо дізнаватися їх секрети

Чому француженки не товстіють - вони мають у своєму словнику такі назви, як круасани, камамбер або фуа-гра, що звучить смачно, але також ... гіперкалорійно. Однак, незважаючи на солодку та жирну їжу в щоденному меню, француженки зовсім не «пухнасті», в Парижі ви рідко бачите пухких жінок. Чому француженки не товстіють і в чому їх секрет?

секрети

Картопля фрі (les frites) була винайдена не великими мережами швидкого харчування, за допомогою яких американці розповсюдили світ, а парижанами в кінці 18 століття, відразу після Французької революції. Найсмачніші страви, жири та калорії походять з країни Вольтера, але з легендою про те, що французька їжа є непереборною, але небезпечною для фігури, народилася інша: що у типової француженки чубчик, ніжні руки, тонкі кістки та стегна. маленький. Що це більше андрогін, ніж пожира. І що, незважаючи на свою завидну зовнішність, вона їсть все, що хоче, із пожадливістю та пристрастю, не набираючи ваги.

Секрети в книзі

Виходячи з цих двох, здавалося б, суперечливих легенд, Мірей Гіліано написала книгу, яка обійшла весь світ: «Француженки не набирають вагу. Секрет задоволення від їжі. Автор у цьому томі демонструє вищезазначене протиріччя і показує, що ви можете добре, повноцінно і насичено харчуватися, не додаючи ні грама на додачу до ідеальної ваги. Вся справа у дотриманні кількох простих за дотриманням правил життя:

Контролюйте порцію

Французьку дієту можна коротко описати одним реченням: якість має значення, а не кількість. Я маю на увазі, що важливіше, що ти кладеш на тарілку, а не скільки кладеш. На жаль, у багатьох культурах, включаючи нашу, румунську, люди навчились вірити, що хороша їжа - це багата їжа, повна блюд смаколиків. Ми трохи схожі на американців, оскільки дослідження Університету Пенсільванії показало, що в ресторанах США середня порція їжі на 82% перевищує норму їжі у Франції. Американський хот-дог на 63% "пухкший", ніж його паризький аналог, а льодяник за океаном на 41% більше в діаметрі, ніж цукерки, що продаються у французьких кондитерських. Розмір має значення, стверджують дієтологи, коли мова заходить про подачу їжі, оскільки кожна людина схильна споживати все з тарілки, незалежно від того, скільки в ній їжі.

Не поспішайте, насолоджуйтесь

Їжте неквапливо, не поспішаючи, і ніколи не вставайте. Навіть коли справа доходить до їжі поспіхом, француженки мають певну повільність. Дослідження, проведене в ресторанах великої мережі фаст-фудів, показало, що в Парижі споживачі витрачають 22 хвилини на їжу, тоді як у Нью-Йорку мінімальний час, коли меню готове, становить 14 хвилин. Враховуючи, що, як ми вже говорили в попередньому пункті, порції американців набагато більші.

Проблема полягає в тому, що якщо ви їсте швидко, ви споживаєте більше, оскільки мозку потрібно 15 хвилин, щоб досягти сигналу ситості, що передається шлунком. Отже, чим повільніше ви їсте, добре жуєте, тим швидше ви будете втомлюватися при невеликій кількості їжі.

Покладайтеся на свіже, збризніть вином

Так, француженки їдять і жирне, і солодке, але вони рідко використовують напівфабрикати. Все готується свіжим, перед подачею, з ретельно контрольованих інгредієнтів за якістю та свіжістю. У вас є безкоштовний йогурт, масло та хліб, але будьте одним із найвищих, у невеликих кількостях, і супроводжуйте їжу свіжими фруктами та овочами або свіжими або смаженими на грилі. М’ясо їстимуть помірковано, невеликими порціями, як пальму, вибираючи курку та рибу за рахунок червоного м’яса. І найвищий смак - це 2-3 квадрати темного шоколаду та келих червоного вина, дегустуються на вечерю.

Хоча надмірне вживання алкоголю збільшує ризик ожиріння на 46%, помірне знижує його, показали останні дослідження. Найкориснішим алкогольним напоєм є вино - віддайте перевагу йому пиву чи міцним напоям. Виберіть червоний, поєднуйте його зі здоровими стравами, і ваша фігура та ваше здоров’я отримають користь від антиоксидантів, вітамінів та мінералів, що містяться в лікері богів.

Пообідайте зі своїми близькими, випадково

У Франції основна їжа відіграє важливу роль у зближенні членів сім'ї та спілкуванні з друзями чи колегами. У дитинстві нам казали не говорити з повними ротами, і саме тому ми навчились шкідливої ​​звички їсти поодинці. Коли все більше людей збираються за столом і розмовляють (не з повними ротами, а між ластівками), це вигідно, тому що ви автоматично закінчуєте їсти повільніше і неквапливіше. Хитрість полягає в тому, щоб покласти столові прилади під час жування, щоб не виникло спокуси покласти їх у рот у неділю, перш ніж закінчити з тим, що перед ним. Повільна, приглушена музика, яка супроводжує обід або вечерю, стимулює травлення та уповільнює темп, у якому ви їсте.

Паризьке меню

Французька дієта не послаблює вас за одну ніч, але якщо ви вирішите прийняти її як спосіб життя, ви зможете залишатися гурманом і претензійними, не накопичуючи спіралі та целюліту. Ось приклад щоденного меню, якого ви могли б слідувати, пристосовуючи його, звичайно, до кожного сезону та вашого смаку. Але основні принципи залишаються незмінними: мало і добре!

  • йогурт у поєднанні (вами) із крупами та свіжими ягодами або полуницею
  • круасан з маслом
  • кава або чай

  • торт зі спаржею та шпинатом - знаменитий кіш
  • салат, приготовлений зі спеціями та оливковою олією
  • безалкогольний фруктовий коктейль

  • гороховий або сочевичний суп
  • 2-3 ребра баранини на грилі (або риба, яловичина або смажена або запечена курка)
  • овочі на грилі
  • келих червоного вина

Час від часу балувати

  • картопля фрі (домашнє, не фаст-фуд)
  • чорний шоколад
  • гусячий паштет (фуа-гра); порція розміром з волоський горіх поруч із стейком на грилі
  • пліснявий сир або сир фета - «мікроскопічні» порції!

Стаття взята з випуску журналу Femeia за червень 2014 року.