Французи голодні фуа-гра

З початку року обсяг продажів фуа-гра зріс на 13%, а французи вже 80% заявляють, що хочуть з'їсти їх під час святкувань в кінці наступного року, повідомляє річний звіт Міжпрофесійного комітету пальмових. фуа-гра (Cifog), четвер, 23 жовтня.

французи

Французи як ніколи завзято захищають фуа-гра, яку вони вважають складовою французької гастрономічної спадщини (97%). Це споживання стосується майже всіх респондентів цього дослідження CSA щодо Cifog (95%).

Цього року, знову ж таки, вони не позбавляють себе цього задоволення і придбали на 13% більше за дев'ять місяців року порівняно з аналогічним періодом 2013 року. Більш детально, вони були особливо жадібними в березні місяця (+ 39 % у перерахунку на покупку за кілограм) та червень (+ 33%).

І ти не змінюєш команду-переможця. Споживачі все ще віддають перевагу качиній фуа-гра, що становить 95,5% частки ринку. Французи - домашні коханці, але не всі з них готують цей південно-західний делікатес. Сировина становить близько 25% частки ринку, проти близько 75% для готової до вживання фуа-гра. В середньому кожне домогосподарство споживає близько 649 грамів.

Тому фуа-гра, безсумнівно, буде на святкових столах. За даними 82% французів, це найкращий представник Різдва, попереду копченого лосося (62%) та ілью (54%).