Французька кухня - Бондюель
Французька кухня
Кажуть, що французька кухня - найкраща у світі. Відкрийте зараз секрети та рецепти французів. Їжа споживається спочатку очима, здається, це французька кухня, де розташування тарілок та розрізнення найскладніших смаків - це види мистецтва. Більше того, ця кухня може навчити вас, що означає абсолютна вишуканість у найдивовижніших формах, дозволяючи таким чином дотримуватися досить суворих дієт і насолоджуватися, одночасно, попурі з ефектними екзотичними смаками. Французька кухня, невіддільна від культури людей, є колискою кулінарного мистецтва та раєм для кухарів. Його слава, відома у всьому світі, дає можливість майже кожному французові, незалежно від освіти та соціального походження, обговорювати кулінарні теми. Кухня є неодмінним елементом повсякденного життя будь-якого пересічного француза, і не просто випадково французи створили мистецтво знати, як жити.
Рататуй - овочеве рагу
Це страва безпосередньо з Провансу, точніше з Ніцци. Основним інгредієнтом рататую є суміш овочів - а саме: помідори, цибуля, баклажани, кабачки та перець. Це смачне рагу гарне і як основне блюдо, а також як гарнір до інших страв.
Французькі делікатеси
Як і інші національні кухні, французька кухня славиться своїми фірмовими стравами, чий простий перелік змушує виділяти слину. Натомість є фірмові страви, у яких вам доведеться переконати себе, наприклад, французькі ковбаси, приготовані з субпродуктів. Якщо ви, однак, зважитеся обрати характерний делікатес французької кухні, це, безсумнівно, багет. Конкретне співвідношення французької випічки сприяє її популярності. Це супровід до кожної страви.
равлики
Свою популярність у французькій кухні равлики завдячують Марі-Антуан Кареме - творці кулінарної книги "Мистецтво французької кухні". Ці маленькі равлики, приготовані з маслом, часником та петрушкою, стали настільки популярними, що були створені спеціальні тарілки з отворами для равликів та щипцями для утримання гарячої оболонки, завдяки чому вилка з двома зубами могла встромлятися в равлика. Любителі цих равликів іноді не усвідомлюють, через який складний процес підготовки равлики проходять, перш ніж дістатися до тарілки. Щоб їх організм очистився від залишків їжі, вони зазнають нестачі їжі протягом 10 днів. Потім їх кілька разів промивають, кип’ятять, охолоджують і знову тричі кип’ятять. Після охолодження їх кладуть у стерилізовані оболонки, які змащують часниковим маслом і подають на тарілку.
Багатство сиру
Неймовірна регіональна різноманітність Франції, а також мінливий клімат, ландшафт, різноманітність вітчизняних порід знайшли своє відображення у багатьох видах сиру, що налічує близько 370. Залежно від засобів виробництва можна диференціювати такі види: свіжі сири, м’які сири покриті білою цвіллю, очищеними сирами, сирами з натуральної блакитної цвілі, сирами з козячого молока, гарячим або холодним віджимом. Сир є характерним елементом французької трапези, його можна подавати на обід і вечерю на дерев’яному підносі.
Вино
Французи п'ють вино замість води, молока, чаю або пива. Їм було б складно жити хоча б під склянкою під час смачної їжі. Щодня п’ють менш відоме вино, часто з невеликих місцевих виноградників, тоді як у більш важливі свята вживають фірмові та відомі вина. За підрахунками, середньостатистичний француз споживає 100 літрів на рік цього благородного алкогольного напою.
Меню дня
Французи підбирають продукти до кожного прийому їжі дуже ретельно, меню залежить від свята в календарі, залежно від його важливості, часу доби або просто примхи чи фантазії кухаря. Час прийому їжі залежить від регіону, але ми можемо визнати, що сніданок, що складається з кави, чаю або гарячого шоколаду, що подається з варенням з варення, їдять між сьомою і десятою ранку. Обід подається опівдні, а вечеря, яка починається з супу, - близько двадцяти годин.
Рецепти з французької кухні
У трендах все старе повертається до життя. Наймодніше повернення - це чай з матчі. Про Матчу говорили століттями, але лише недавно вона вторглася в міські кафе і використовується у всіляких рецептах.
Може, ви скажете - як думати про естетичний аспект у ці неспокійні часи?! Однак було б неправильним вважати це. Сім'я важлива, їжа - головний компонент здорової сім’ї.
Зі святами, близькими до нашої душі, і здоровими звичками в нашій свідомості, багато хто в цей період ставить на стіл алкоголь або газовані напої, а не воду.