Küglers Mühle в Альтенбамберзі, пшеничне борошно та натуральні продукти-Küglers Mühle в Альтенбамберзі,

Ласкаво просимо до
Млин Альтенбамбергер

Телефон: 06708 - 2201

Для інгредієнтів ми рекомендуємо використовувати наші
Млин продукти та яйця від наших щасливих фермерських курей.

1. для дріжджового тіста
2. 500 грам борошна
3. 30 грам дріжджів
4. 1 чайна ложка цукру
5. 1/4 л теплого молока
6. Крім того
7. Кріп, петрушка та цибуля-цибуля
8. 30 грам вершкового масла
9. 2 яйця
10. 1 чайна ложка солі
11. 1/2 чайної ложки перцю
12. трішки молока

1. Приготуйте дріжджове тісто. Потім подрібніть пучок кропу, петрушки та цибулі. Збийте з маслом, яйцями, сіллю і перцем. Додайте в кляр. Відпустіть. Змастіть форму для батона (30 см). Влийте кляр. Відпусти знову. Потім змастіть молоком.
2. Випікайте на нижній решітці при 200 градусах близько 35 хвилин.

1. 500 г житнього борошна, цільного зерна
2. 250 г пшеничного борошна, цільного зерна
3. 450 мл води, тепла
4. 4 чайні ложки солі кам’яної солі
5. 2 чайні ложки тростинного цукру
6. 2 пакети/с сухих дріжджів
7. трохи води для чищення зубів

1. Для закваски змішайте 100 г житнього борошна грубого помелу зі 100 мл теплої води 1-го дня і залиште накритим на 24 години.
2. На 2-й день перемішайте, накрийте кришкою і дайте суміші постояти ще 24 години.
3. На 3-й день додайте до заквасної суміші 150 г житнього борошна грубого помелу з 150 мл теплої води, все перемішайте і знову накрийте кришкою і залиште стояти 24 години.
4. Четвертий день - день випічки. Покладіть в посуд решту цільнозернового житнього борошна, пшеничного борошна грубого помелу, сухих дріжджів, цукру та кам’яної солі та перемішайте дерев’яною ложкою. Додайте 200 мл теплої води та закваски і перемішайте міксером. Накрийте миску тканиною і дайте тісту піднятися протягом 60 хвилин.
5. Велику форму для хліба для хліба понад 1000 г застеліть папером для випічки. Через 60 хвилин ложкою вилийте тісто у форму і розгладьте його ложкою і трохи води.
6. Розріжте на тісто уздовж і поставте форму в холодну духовку і встановіть температуру 170 ° С. Випікайте хліб близько 50 хвилин. Час випікання починається з досягнення температури випікання.

1. 500г цільнозернового хрусту
2. 250г житнього борошна
3. 200г хлібного борошна
4. 100г лляного насіння
5. 100г сої
6. 100г пшона
7. 100г гречки
8. 20г солі
9. 20г дріжджів
10. 25г готової кислинки
11. 1000г води

1. Замочіть лляне насіння, сою, пшоно та гречку у 3/8 теплої води на ніч.
2. Добре вимісити з рештою інгредієнтів, розчиненими дріжджами та водою, що залишилася.
3. Розігрійте духовку до 250 ° C, а потім випікайте хліб при 250 ° C протягом 15 хвилин, потім зменште температуру до 200 ° C і закінчуйте випікання ще 45 хвилин.

1. 875г цільнозернового борошна
2. 125г житнього борошна грубого помелу
3. 650г води (дуже тепло)
4. 20г дріжджів
5. 20г солі

1. Зробіть не надто тверде тісто з усіма інгредієнтами (без дріжджів) - добре вимісіть.
2. Дайте тісту постояти 10 хвилин; потім замісити дріжджі, розчинені в теплій воді.
3. Після того, як тісто добре піднялося, його кладуть у формочки і випікають близько 40 хвилин при температурі 220 ° С.

1. 450 мл пахта
2. 350 г спельти
3. 150 г жита
4. 75 г насіння соняшнику
5. 1 чайна ложка солі
6. 1 чайна ложка меду
7. 100 г закваски
8. 1 куб дріжджів

1. Дрібно подрібніть спелу та жито. Зігрійте пахлу теплою і розчиніть у ній мед і дріжджі. Покладіть борошно в миску, а посередині зробіть колодязь. Влийте пахта і змішайте з невеликою кількістю борошна з краю чаші. Дайте піднятися приблизно 15 хвилин.
2. Додайте сіль, насіння соняшнику та закваску. Все добре вимісити. Дайте піднятися в теплому місці приблизно 45 хвилин. Знову ретельно замісити тісто.
3. Сформуйте коровай, покладіть на змащений жиром або вистелений пергаментом деко і дайте піднятися ще 40 хвилин. Забийте приблизно 1 см глибиною по довжині. Випікайте в розігрітій духовці при 200 ° C приблизно 45-60 хвилин.

1. 500 грам соєвого шроту
2. 750 грам пшеничного борошна (тип 1050)
3. 20 грам солі
4. 1 дріжджовий кубик
5. 550 мл води

1. Розчиніть дріжджовий кубик приблизно в 100 мл води і дайте постояти 10 хвилин.
2. Покладіть соєву їжу в миску, просійте над нею пшеничне борошно. Зробіть поглиблення посередині. Додайте розчинені дріжджі. Змішайте з невеликою кількістю борошна до рідкої пасти. Дайте постояти 15 хвилин.
3. Поступово додайте сіль і решту води і перетворіть все в тісто. Спочатку вручіть це в мисці, поки в нього не оброблено все борошно, потім замісіть на сухій робочій поверхні до гладкого тіста і добре працюйте протягом п’яти хвилин. Сформуйте кульку. Поверніться до миски. Накрийте вологою ганчіркою і дайте піднятися в теплому місці на 1 1/2 години. Знову вимісити. Якщо тісто прилипає до робочої поверхні, злегка припудріть його борошном.
4. Промажте дві форми для хлібців олією або застеліть папером для випічки. Сформуйте тісто в кулю. Розріжте це на дві однаково великі частини. Знову вимісити кожну частину, сформувати довгий хлібець і покласти його в сковороду. Накрийте хліб вологою ганчіркою і дайте піднятися протягом 30 хвилин. Кисть водою. Випікайте в духовці, розігрітій до 220 градусів, близько 60 хвилин.

Ми використовуємо файли cookie, щоб надати вам найкращий досвід роботи на нашому веб-сайті.

Ви можете дізнатись більше про те, які файли cookie ми використовуємо, або вимкнути їх у налаштуваннях .

Абсолютно необхідне печиво

Цей веб-сайт використовує файли cookie, щоб ми могли запропонувати вам найкращий досвід користування. Інформація про файли cookie зберігається у вашому браузері і виконує такі функції, як розпізнавання вас, коли ви повертаєтесь на наш веб-сайт, і допомагає нашій команді зрозуміти, які розділи веб-сайту вам здаються найбільш цікавими та корисними.

Абсолютно необхідні файли cookie слід активувати постійно, щоб ми могли зберегти ваші налаштування для налаштувань файлів cookie.

Якщо ви вимкнете цей файл cookie, ми не зможемо зберегти налаштування. Це означає, що кожного разу, коли ви відвідуєте цей веб-сайт, вам доведеться знову вмикати або вимикати файли cookie.

---