Французька недовіра до їжі
їжа стало справжнім занепокоєнням для більшості французів, а кількість продовольчих скандалів, які стосуються усіх секторів і залучають заголовки преси, призвела до того, що вони ставляться з недовірою до своїх покупок та приймають нову поведінку. Зосередьтеся на цих нестримних змінах.
Їжа стала справжньою проблемою для більшості французів. Згідно з дослідженням Opinion Way/French Food Capital, 86% з них звертають увагу на свою їжу, з них 21% - дуже обережні (опитування, проведене 26 та 27 вересня в Інтернеті серед 1044 представників французького населення).
То що є якістю для французів ?
Якісна їжа на 48% - це перш за все якість продуктів, особливо органічних та натуральних, походження продуктів 34%, місцевих 22%. Вони утворюють ціле, що підкреслює їх бажання харчуватися здорово. Вони хотіли б 46% різноманітності та вибору харчових продуктів, 45% простежуваності та 34% простоти отримання харчових продуктів. Але вони дуже критично ставляться до смакової якості продуктів 46%, умов виробництва 44% та впливу харчових продуктів на здоров'я 43%. Тому це невдоволення мають враховувати великі роздрібні торговці, які більше не можуть глухнути.
Отже, популярні дрібні виробники, а також ярлики якості, продукти французького походження, інгредієнти природного походження і, нарешті, але, всупереч тому, що можна подумати, органічні продукти знаходяться на останньому місці. На їх думку, різницею є смакова якість продуктів. Сприйняття смакової якості їжі також змінюється залежно від видів торгівлі: ринки, як видається, мають привілейоване місце для 74%, потім прямі продажі виробникам і, нарешті, лише 51% супермаркетам. Це вже не питання харчування, звернення уваги на якість продуктів, їх географічне походження, їх склад, а також щоденне споживання їжі
Що вони думають про інформацію, що поширюється брендами ?
У цьому контексті прагнення до інформації посилюється. 86% хочуть отримати більше інформації, в тому числі 28% - будь-яку інформацію. 65% з них вважають поточну інформацію про бренд "неповною", 62% "незрозумілою", 58% "важкою для розуміння та 57%" ненадійною ". Що їх найбільше цікавить, це порядок, ціна, походження та географічне походження та склад продуктів (перелік інгредієнтів). Це дослідження показує, що основні харчові марки вже не є еталоном ... Лише 37% французів досі їм довіряють.
Причина пов’язана з недостатньою інформацією про склад та походження продуктів, відсутністю смакової якості, недовірою до методів виробництва та розподілу ... Дослідження запитало французів, які рішення є на їх думку, щоб поліпшити смакову якість харчових продуктів. Таким чином, 60% з них хочуть більш обгрунтованого та більш доброчесного сільського господарства, 45% для більш систематичного та суворого контролю за станом здоров'я, 41% для більш організованої та точної перевірки продуктів, яким присвоюються етикетки, 37% для більшого маркування. харчові продукти та на 20% більше регулярних та поглиблених аудитів місць розподілу.