Французький лимонний терпкий

  • французький

    Стаття як RSS-канал

    Пошук рецептів

    Категорії

    • Всі
    • Повсякденна кухня
    • Дрібно-піщаний
    • антипасти
    • З дивних кухонь
    • Барбекю та гриль
    • Гарніри
    • Булочки
    • Парова плита/пароварка
    • Ферма до столу
    • Канапе
    • Риба та морепродукти
    • плоть
    • Їжа для друзів
    • Гурманські події
    • Дурень для гаджетів
    • Дурень для фото
    • Весна
    • Сніданок та пізній сніданок
    • Знахідки
    • Птиця
    • Напої
    • Добре та дешево
    • осінь
    • Англійською
    • Сир
    • класичний
    • Кулінарні школи
    • Торт печиво
      • Не містить глютену
      • Дріжджове тісто
    • Кухонна техніка
    • Заміське життя
    • Словник
    • десерт
    • Нова їжа
    • Новини
    • Північнонімецький
    • Великдень
    • Вечірка їжі
    • макарони
    • Ресторани
    • Відгуки
    • Салати
    • Соуси
    • Домашнє
    • літо
    • Супи
    • Солодкий
    • поради та підказки
    • Вмерти за
    • Вегетаріанська
      • Веганське
    • Різдвяні рецепти
    • Дикорослі трави
    • зима

  • Кулінарні блоги тощо

    • Поради з кулінарних книг
      • Італійське літо
      • Великий Лафер
      • Кулінарна школа Джеймі. Готувати може кожен
      • Готувати краще з Джеймі Олівером
      • Баварська кухня Шухбека
    • Мої сайти
      • Город
      • Пошук рецептів
      • Клаудія Шмідт
      • Томатний блог
    • Кулінарні блоги
      • Кухня латинська
      • Культура харчування Кати
      • Дегустатори випробувань
      • Для гурманів
      • Чилі та Чіабатта
      • Приготування жаби
      • Ви можете це їсти
      • З моєї каструлі
      • Schnuppschnьss
      • Дайк бігун
      • Дитячий майданчик Барбари
      • Як Бог у Німеччині
      • Один раз перемішайте, будь ласка
      • Lamiacucina
      • Харчовий виродк
      • Приготування сутності

    • Французький лимонний терпкий

    Клацніть тут для цього повідомлення англійською мовою
    У вівторок з Дорі - приємна ідея, яка заважає вам регулярно випікати з певної випічки. У цьому випадку "Випікання від мого дому до вашого" Дорі Грінспен. Проблема з цими подіями: Вам насправді потрібно більше часу, ніж у вас є. А в одинокому домогосподарстві це також дає багато для сміттєвого ящика, тому що хто захоче взяти з собою смачний пиріг на наступний день, коли основа вже не найхрустіша. На смак він найкращий у свіжому вигляді. До того ж транспорт стає проблемою (насправді чудово: із звичайним "робочим багажем" плюс терпкістю вранці повне метро). Все-таки: Рецепт цього тижня варто було спробувати: французький лимонний крем Тарт.

    Я готувала лимонний крем вранці перед роботою. Цього разу рівно два фактори зіткнулися нещасно: час був на моїй шиї, і термометр (або акумулятор) був слабким, а заряджена батарея знову повільно розрядилася від нудьги. Потім я тестував пальцем, але в якийсь момент зрозумів, що не досягну необхідної температури занадто швидко. Що стосується смаку, мені сподобався крем, виготовлений з яєць, лимонного соку і цедри лимона, і не незначна порція вершкового масла. На жаль, крем не став дуже жорстким після того, як провів день у кулері. Принаймні не настільки твердий, щоб можна було говорити про своєрідний кондитерський крем. Натомість його можна було плавно згладжувати і прощати нерівності.

    Цей пиріг насправді є мрією, але я думаю, він буде набагато смачнішим зі свіжою чорницею. В якості заміни я взяв трохи синього цукру. Це трохи приправило, але мені це не так подобається. Тож цукор залишається для дитячих вечірок;-)
    Тож не заважайте моєму досвіду і спробуйте цей терпкий!

    ========== Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.2

    Назва: Французький лимонний крем Тарт
    Категорії: Пісочна випічка, пиріжки, лимони
    Кількість: 4 порції

    ========================= ЛИМОНОВИЙ КРЕМ ========================== =
    100 грам цукру
    2 яйця, розмір L.
    1 1/2 лимона; натерта шкірка
    90 мл лимонного соку (з приблизно 2 лимонів)
    150 грам вершкового масла, порізаного на порції приблизно 15 г.

    =========================== М? RBETEIG ==================== =======
    125 грам борошна
    2 хороші щіпки солі
    40 грам цукрової пудри
    85 грам вершкового масла (кімнатної температури)
    1 великий. яєчний жовток
    Джерело: Дорі Грінспен "Випічка від мого дому до
    -- ваш "

    З інгредієнтів приготуйте тісто для пісочного тіста. Найпростіше це зробити вручну. Застеліть тісто невеликою терпкою каструлею діаметром майже 20 см і поставте в морозильну камеру мінімум на 30 хвилин.

    У великій мисці, придатній для водяної бані, змішайте цукор і цедру лимона разом, поки цукор трохи не змочиться. Збийте віночком або міксером яйця та лимонний сік.

    Поставте миску над водяною банею з окропом і продовжуйте безперервно збивати, поки суміш не досягне приблизно 82 градусів С. Як тільки буде досягнуто 82 градуси С, зніміть заварний крем із варильної поверхні і процідіть його через сито, якщо ви не вважаєте цедру лимона у кремі занадто поганою. Дайте крему охолонути до 60 градусів за приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. 82 градуси С дійсно важливі, інакше крем залишиться злегка рідким!

    Додайте масло невеликими порціями та змішуйте на найвищому рівні - або у блендері, або у блендері. Коли все масло буде додано, продовжуйте перемішувати близько 3 хвилин, щоб отримати легкий, повітряний крем.

    Вилийте крем в миску і накрийте кришкою. Охолоджувати принаймні 4 години, краще на ніч. Крем можна тримати в холодильнику близько 4 днів.

    Дістаньте терпку основу з морозильної камери і випікайте близько 30 хвилин при 190 градусах С. Не потрібно випікання всліпу, оскільки тісто було заморожене.

    Незадовго до подачі пирога ще раз ненадовго збийте вершки, а потім вилийте їх на основу терпкого пирога.

    Коментар Клавдія: Рецепт підготовлений у книзі з подвійною кількістю вершків. Однак для 4 осіб інформація у цьому посібнику є точно правильною. Дуже смачний, освіжаючий і напрочуд легкий рецепт з такою кількістю вершкового масла. Безумовно, також чудово смакує з чорницею зверху.