Фрикадельки для світу смаків кухні; Покупка
Хоча тефтелі завжди засновані на смачній суміші з м’ясного фаршу та спецій, приготування сильно відрізняється від регіону до регіону. Сьогодні кожен може скористатися цим багатством і скуштувати дорогі на смак фрикадельки: картоплю фрі, пашот на бульйоні, золото в духовці, тушкований або панірований кромескін. Щось, щоб спокусити все піднебіння !
"М'ясні кульки", "кефти", "гірчиця", "кеббес", "чифтелле", "нем нуонг" та інші фрікадели ... Готуються з усіх видів спецій, таких як яловичина, телятина, баранина, свинина чи коза, фрикадельки можна насолоджуватися будь-яким способом - у будь-якому сенсі цього слова. У деяких традиціях вони є основним продуктом святкових столів. В інших традиціях, навпаки, фрикадельки - це щоденна страва, яка відрізняється перевагою, економічна, проста в приготуванні та ідеально підходить для розміщення залишків їжі та приготування смачних закусок, щоб поділитися з родиною чи друзями.
Східні фрикадельки та їхні 1001 смак
Близькосхідні кухні рясніють рецептами фрикадельки, кожна ароматніша за наступну. Серед них відомі ліванські «кеббе», виготовлені з нежирної баранини або баранини, булгура та кедрових горіхів, покращені солодким перцем, корицею, м’ятою, майораном та трояндою, які ароматизовані.
У країнах Магрібу "кефти" є тефтелі з яловичини, баранина та цибуля, смак яких підсилюється сумішшю кмину, паприки, імбиру та свіжого порошку коріандру, самі по собі є запрошенням до смакової подорожі.
Пельмені також, очевидно, є основним продуктом азіатської кухні, наприклад, "nem cuongs". Ця страва, одна з найпопулярніших у В’єтнамі, подається як закуска в тавернах. Ці свинячі кульки, приготовані на грилі, зазвичай супроводжуються свіжою зеленню і подаються з вермішеллю та рисовими коржами.
Європейські котлети
Європейська гастрономія також надає почесне місце котлетам. У Німеччині, Бельгії та північній Франції фрікадели (або фрікадели) зазвичай виготовляють зі свинини та телятини та готують у темному пивному соусі. Кульки à la Liègeoise, приготовані з фаршу зі свинини, нарізаного бутербродного хліба, змоченого в молоці та пробкового сиропу, є частиною кулінарної спадщини, як і картопля фрі, яким традиційно подають кульки. Легка їжа гарантована !
Ми не можемо закінчити цей тур Європою, не згадавши про смачну «polpette al sugo», іншими словами тефтелі в томатному соусі. Ця типова страва калабрійської селянської кухні колонізувала всю Італію. Сімейне блюдо за передовим досвідом, вони стали, як піца та паста, емблемами італійської кухні.