Фрикадельки з індички з оливками, запечений томатний соус - вишня на трикотажі
Фрикадельки з індички з оливками та томатним соусом у духовці - вишня на трикотажі
Коли є вареники, є радість! Нарешті вдома ми могли б зробити гасло. Тут економна, смачна та легка версія з філе індички з вільного вигулу, кмином та оливками ... невеличка подорож на Схід !
Але, оскільки я не протиріччя, я хотів супроводжувати їх хорошим домашнім томатним соусом ... Зараз високий сезон (і він не триватиме), і ми знаходимо кілька дуже хороших, добрих ожин, які просто чекають, поки вони киплять у соусах або кулі. Але замість того, щоб робити цей соус класичною запіканкою, у мене виникла ідея (щаслива, я зіпсую вас наприкінці рецепту) застосувати свою звичку запікати рататуй у духовці до цих маленьких помідорів. Цей спосіб має безліч переваг: швидше і смачніше приготування (не кажучи вже про чудовий запах на кухні). Тож я засмажив свої маленькі помідори з червоною цибулею, бальзамічним оцтом, перцем Еспелетт та чебрецем оливковою олією з Альціарі, що нагадує мені про мої канікули у глибинці Ніцци. А потім я все це перемішав !
Шлюб котлет + томатного соусу божественний. Я супроводжував цю страву щойно тушкованими кабачками (завжди з тією ж божественною оливковою олією), а для голодуючих зуавів додав трохи ньюккі.