Фрикадельки з мого дитинства Картопля, яловичина, кульки петрушки - Le Placard d; вона

Ось рецепт, який завжди був популярним у нашій родині, коли ми були дітьми. До того ж, моя мати, яка знає мою маленьку симпатію до м’яса, ніколи не хвилювалась, коли я приходив до неї в гості. Вона знала, що я ніколи не противлюсь цим маленьким вареникам. Насправді для їх виготовлення ми використовуємо залишки м’яса з горщика.
Хоча смажені, ці фрикадельки насправді не є жирними, оскільки препарат не містить жиру. З іншого боку, розумно їсти їх з невеликим салатом, бо інакше всередині трохи сухе.

яловичина

Рецепт:

800 гр картоплі з твердим м’ясом
(так, так, я сказав тверду плоть Міккі)
200-300 г дрібно подрібненого залишку вареної яловичини
(Якщо цього не вдасться, відваріть яловичину з невеликою кількістю овочів)
2-3 яйця в залежності від розміру
2 зубчики часнику
1 невеликий пучок петрушки
Солоний перець
Борошно

Картопля спочатку готується в шкірці. За цей час ми подрібнили м’ясо на дуже дрібні шматочки. Він повинен залишатися трохи волокнистим. Змішувача слід уникати.

Коли картопля вариться і ще гаряча, її очищають від шкірки, а потім дуже швидко пропускають через млиновий завод. Якщо ми почекаємо, пюре стає липким і липким (з іншого боку, ми використовуємо тверду м’якоть, щоб картопля не вбирала жир під час варіння). Потім додаються інші інгредієнти: яйця, часник, петрушка, солений перець. Якщо тісто вийшло занадто однорідним, додайте трохи борошна. Потім формуємо неправильні кульки розміром з картоплю, які потім передаємо у фритюрницю.

Подавати з салатом. Побачите, діти це люблять !