Фрікассі d; Турецькі плавники на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 8 індичих (або качиних) плавників
  • трохи борошна
  • 1 ручка вершкового масла
  • 2 столові ложки олії
  • 8 маленьких цибулин
  • букет гарні
  • 1 невеликий стебло селери
  • 1 чайна ложка (и) концентрованого помідора
  • 1 велика ложка (ї) подрібненої петрушки
  • солоний перець
  • 100 г грибів, нарізаних скибочками
  • 800г картоплі (за бажанням)
  • 2 склянки води (25 мл)

Підготовка

Обкачати плавники в борошні і струсити їх.

рецепти

Нагрійте олію в запіканці.

Покладіть туди плавники, щоб з усіх боків підрум’янилися.

Продовжуйте в два етапи і на повільному вогні. З’єднайте цибулю на половині шляху. Полийте 2 склянками холодної води. Змішати, довівши до кипіння.

Додайте букет гарні, селери, концентрованого помідора, половину петрушки, сіль і перець.

Закрийте, підніміть скороварку на сильний вогонь; як тільки клапан прошепотить, зменшіть вогонь і варіть 12 хвилин на повільному вогні.

Швидко пасеруйте скибочки грибів на сковороді ручкою вершкового масла. Додайте їх до готового фрикасе.

Подаруйте його (без букету гарні), посипавши рубаною петрушкою.

+ПРИМІТКА: Картопля на пару ідеально підходить для супроводження фрикасе.

Готуйте їх одночасно з м’ясом у кошику для запікання на пару, поставленому на його підставці.