Фритюрниці без олії, що мені робити
Вже кілька років існують пристрої для приготування їжі, які дозволяють готувати картоплю фрі, а також смажити інші продукти лише зі столовою ложкою олії.
Все почалося в 2007 році з Seb's Actifry з великим спілкуванням навколо картоплі фрі для 4 осіб, приготовленої зі столовою ложкою олії.
Інші бренди слідували за дещо іншими технологіями, наприклад, Philips Airfryer.
Це геніальна ідея. Я не знаю багатьох людей, які не люблять час від часу їсти картоплю фрі вдома. З іншого боку, я знаю багатьох, хто боїться жиру і боїться смажити через гарячу олію та запахи.
Як це працює ?
Actifry від SEB використовує однойменну технологію, яка дозволяє імпульсувати гаряче повітря під час приготування інгредієнтів. Закінчив смаження ванни. Ви кладете фрі (або інший інгредієнт) в Actifry, столову ложку олії, закриваєте кришку, потім починаєте, і все. приготування їжі.
Блідий перетвориться на м'яке перемішування їжі та рівномірний розподіл столової ложки олії. Ви можете стежити за приготуванням страв за прозорою кришкою та додавати, коли захочете інший інгредієнт.
І це працює, як із замороженим картоплею фрі, так і з домашнім картоплею фрі. Ми знаходимо хрусткий зовнішній вигляд та їх м’яке серце, якщо ви поважаєте золоті правила, щоб приготувати смачну картоплю.
Існує також машина, яка працює трохи інакше: Airflyrer від Philips. Ця машина використовує технологію "Швидке повітря", яка завдяки циркуляції гарячого повітря, пов'язаному із стійкістю до гриля, дозволяє зі столовою ложкою олії утворювати хрусткий шар на картоплі або на картоплі. їх.
Його робота нагадує традиційну фритюрницю, оскільки ви складаєте їжу в кошик, який вставляєте в машину. Ви можете струсити кошик під час готування, щоб добре перемішати їжу.
У мене вдома є обидві машини, і я повинен сказати, що вони дуже корисні, і не тільки для картоплі фрі.
Що робити з безмасляною фритюрницею ?
Їжа буде смажитися, але не замочуючись на масляній бані, завдяки двом описаним вище технологіям. Єдине, що вам не вдасться зробити, це смаження на дріжджовому тісті (карнавальні пончики, наприклад) або тісто з пасти для помилок.
В іншому дотримуйтесь керівництва.
Приготування картоплі
Ви можете смажити картоплю, а також готувати інші нарізки картоплі. На мій погляд, це велика перевага машини такого типу.
Вони дають чудові результати завдяки невеликій ранній картоплі, яка звариться за 15 хвилин, має чітку, зморшкувату шкіру та м’яку серцевину. Подавати з флердель, турнедо та салатом. Це добре, як це часто бувають прості речі.
Обсмажена картопля, трохи жирна, коли її готують у запіканці, особливо підходить для фритюрниць без олії. Очистіть картоплю, наріжте кубиками, промийте і висушіть на чайному рушнику перед тим, як готувати. Класика, від якої ми ніколи не втомлюємось вдома.
А знаменита “картопля”? Не очищаючи картоплю, наріжте їх на чверті або 6, залежно від розміру картоплі, змішайте зі столовою ложкою оливкової олії, додайте суміш спецій, тертого пармезану та борошна і варіть їх.
Приготування курки або м’яса
Хрусткі та гострі шматочки курки - це ваші, як курячі гомілки, курячі крильця або просте куряче філе, нарізане великими шматочками. Курка звариться менш ніж за 30 хвилин, не пересихаючи. Перед приготуванням змішайте шматочки курки зі столовою ложкою олії, спеціями та невеликою кількістю солі.
Ви також можете приготувати медальйони зі свинячої вирізки, яловичини або будь-якого іншого шматка м’яса, який добре підходить для приготування на грилі.
Приготування риби та певних ракоподібних
Виберіть рибу з твердою м’якоттю, таку як лосось, наприклад, і готуйте їх великими шматками. Безмасляні фритюрниці також дуже підходять для приготування креветок або великих сирих креветок, які приготуються за 15 хвилин.
Приготування овочів
Ці дві фритюрниці без олії дають дуже хороші результати для приготування овочевої картоплі фрі, наприклад, пастернаку, гарбуза або солодкої картоплі. Тільки не ріжте овочі занадто тонкими паличками.
Він також ідеально підходить для всіх смажених овочів, таких як нарізані кубиками цукіні, баклажани, картопля, цибуля тощо.