Фруктаризм, спокушання та небезпека - De La Sine

Перш ніж розпочати статтю, мені потрібно уточнити терміни, щоб не плутати:
фрукторіанство - дієта, обмежена споживанням стиглих плодів з дерев або рослин, інші види їжі виключаються.
Фругівор - в зоології - термін, що дається тваринам, їжа яких в основному (понад 60%) покрита фруктами, інша частина їжі покрита листям, стеблами, насінням, горіхами або м'ясом.

Один із способів досягнення фруктаризму людьми, які шукають ідеальну дієту, - це вегетаріанство, веганство, сире веганство. Звідси наступним кроком буде "сукуворизм" (вживання фруктів після вичавлювання), "апаворизм" (проживання лише з водою) та "аеріанізм" (проживання лише з повітря) ... Вищезазначених термінів не існує. Я їх винайшов 🙂

Чому фруктаризм такий спокусливий?

Ті, хто пробує фруктарианство, живуть ілюзією, що такий спосіб життя може тривати в довгостроковій перспективі, і коли виникають різні проблеми, вони знаходять будь-яке інше пояснення, крім того, що фруктаріанство не може забезпечити людину всім необхідним їжею. Які причини?

Плоди, які їдять фруктоводи, є вітчизняний. Фруктова філософія була започаткована в цивілізації, де фрукти є домашніми. Коли виникло сільське господарство, люди будували цивілізацію на впевненості у вуглеводах зерна. Зернові культури могли зберігатися і зберігатися дуже довго, забезпечуючи стабільність у харчуванні населення, навіть у посушливі періоди. Приручивши тварин, був забезпечений білок у раціоні. Таким чином, фрукти отримали в стандартному раціоні роль десерту. Нікого не цікавило, скільки калорій або наскільки повноцінні (споживання білка) фрукти. Плоди були лише сезонною закускою, тому їх штучно схрещували, щоб вони були якомога солодкішими і якомога більш волокнистими. На відміну від своїх вітчизняних варіантів, дикорослі фрукти мають втричі більше клітковини, мають вдвічі більше білка і втричі менше простих вуглеводів (цукру).

З цієї причини ті, хто споживає дієту, засновану лише на фруктах, через кілька днів вводять дефіцит білка і мають два рішення. Перший - збільшити споживання фруктів до досягнення потреби в білку. Це означає непрактичний обсяг їжі в нормальній ситуації та занадто високу калорійність, що надходить із простих вуглеводів. Цей надлишок можна спалити за допомогою фізичних вправ, що ще більше збільшує потребу в білку або споживається бактеріями (наприклад, кандидою), які розмножуються та викликають проблеми. Друге рішення - прийняти дефіцит білка, що через місяці призведе до втрати м’язової маси та пошкодження органів, оскільки в організмі більше не буде сировини для відновлення тканин.

Зазвичай фруктовод спочатку випробовує перший варіант, а саме споживати величезну кількість фруктів і багато займатися спортом. Але варіант не працює в довгостроковій перспективі, і через деякий час організм настільки відчуває дефіцит, що відмовляється від фізичних зусиль. Тоді фруктарій може приймати лише менший обсяг їжі, майже повне обмеження фізичних зусиль і повільне погіршення функцій організму через брак білка.

У фруктовій дієті бракує не тільки білка. У дієті, заснованій виключно на фруктах, зазвичай відсутні омега 3 та омега 6 жирні кислоти, селен, цинк та різні амінокислоти. Це очевидно, якщо ви шукаєте багаті на харчові продукти фрукти. Минулого року ми постійно відстежували найбільш поживні фрукти певного періоду, складаючи рейтинги на основі харчування та цін. Наприклад, якщо ви вирішите з’їсти 5 кг абрикосів на день, у вас з’являться дефіцити, згадані вище, але якщо ви виберете 5 кг яблук, у вас будуть інші дефіцити, крім згаданих: вітамін В1, В3, В5, фолієва кислота, кальцій, залізо, магній.

Але примати?

Усе питання в тому, як примати можуть жити на фруктовій дієті, а людина, яка має майже однаковий генетичний матеріал, не може. По-перше, примати їдять плоди, а не плодоносять. Жоден примат не базує свій раціон виключно на фруктах. 60-70% раціону шимпанзе покрито фруктами (особливо диким видом інжиру). В іншому випадку примати споживають листя, стебла, кору, горіхи, насіння, комах, м’ясо. Ситуація інших приматів відрізняється від ситуації людей з двох причин:

Дикі фрукти - фрукти, які їдять примати, дикі, багаті білком і клітковиною, мають низький вміст цукру, якщо порівнювати їх з домашніми фруктами;
Різна конфігурація травної системи - навіть якщо люди почнуть їсти дикі фрукти, які їдять інші примати, це все одно не було б для них оптимальним. По-перше, більшість з них волокнисті, терпкі і важко їсти. По-друге, у приматів товста кишка в два рази довша, ніж у людей, відносно довжини всього травного тракту. Це дозволяє їм отримувати величезну кількість їжі з клітковини диких фруктів за допомогою корисних бактерій. Людина не має ні довжини товстої кишки, ні необхідних бактерій, що походить від звичайного способу життя, завдяки якому вона знищувала свою кишкову флору. Таким чином, він не зміг би впоратися з такою волокнистою дієтою. У людини тонкий кишечник удвічі довший, ніж у приматів, порівняно з усім травним трактом, тому він спеціалізується на видобуванні поживного речовини з їжі, яка легко засвоюється і не може так сильно покладатися на бродіння клітковини.

Також ферментуючи клітковину, примати отримують велику кількість насичених жирів, які людина може отримати лише з прямих джерел м’яса, молока, масла, сиру чи кокосової олії. Якщо виробник фруктів не з’їсть значної кількості кокосового горіха, він відчуватиме дефіцит насичених жирів, таких необхідних для відновлення організму.

У різних обговореннях в блогах чи соціальних мережах я помітив, що мене відносять до категорії «той хлопець, який їсть лише фрукти». Навіть ті, хто стежить за мною певний час, трохи розгублені, і я думаю, що я є фруктоводом.

Мене зовсім не приваблювала фруктова течія. Мені здалося це мрійливою і навіть небезпечною справою. У своїх експериментах я ніколи не займався вирощуванням фруктів, за винятком кількох доріжок із фруктами або дописів на одному фрукті, які я робив. Тоді я міг переконатися, що фруктова дієта зовсім не практична. Напевно, мені пощастило, що у мене були спортивні цілі. Таким чином, ми могли швидко спостерігати неможливість фруктової дієти забезпечити харчування, необхідне для оптимального функціонування активного організму.

Але термін фруктивор, це та, про яку я дбаю, відразу після відмови від веганського підходу. Оскільки наші двоюрідні брати-примати перераховані як плодожерні, люди можуть потрапити в ту ж категорію. Плоди, навіть у домашньому вигляді, незамінні для повноцінного функціонування організму:

Вода - зволожує організм чистою водою, відфільтрованою деревами або рослинами, до якої додані електроліти.
Прості вуглеводи - всі клітини людини харчуються простими вуглеводами, плоди отримують енергію саме в такому вигляді;
Природний - фрукти можна їсти в їх природному вигляді, не піддаючись термічним спотворенням.
Харчування - при розумному виборі фрукти можуть покривати значну частину харчових потреб організму. Плоди, які я вибираю в рейтингах, які я роблю, можуть досягати 80% моїх потреб у харчуванні. Харчовий профіль фруктів підходить для людей, оскільки вони мають мікроелементи, необхідні для нормальної роботи організму: вітамін С, калій, магній.
детоксикація - оскільки вони в’яжучі та мають багато води, фрукти опосередковано допомагають детоксикації, розріджуючи лімфу.
антиоксидант - фрукти природно містять велику кількість антиоксидантів, які борються з окислювальним стресом, накопиченим в організмі.

Фрукти можуть замінити крупи на стандартному раціоні. На відміну від злаків, фрукти більш дієтично підходять для людини і не викликають побічних ефектів. Але люди не можуть жити просто фруктами. Для завершення дієти необхідно додати зелень і м’ясо.

Ті, хто боїться фруктів з різних причин, можуть прочитати мою серію: "Заперечення проти фруктів".