Фрукти та овочі; потворна боротьба з харчовими відходами - що мені на тарілці
Харчові відходи у кількох цифрах
Щороку більше 10 мільйонів тонн харчових відходів виробляються у Франції, 65% з яких домогосподарствами, 23% за розподілом та близько 15% за допомогою громадського харчування. Найбільше шокує це 1,2 мільйона цієї викинутої їжі все ще їстівна. Фактично 20 кілограмів споживаної їжі на рік на одного француза кладуть у смітник. З 1974 року відсоток втраченої їжі подвоївся ! На фрукти та овочі припадає половина викинутих продуктів . Рідини становлять 24% викинутих продуктів. М'ясо, риба та готові страви в останню чергу становлять 6%.
Виробники викидають фрукти та овочі не відкалібровано або пошкоджений, у цьому буде відмовлено у оптового продавця або в магазині. Великі роздрібні торговці також можуть мати проблеми з управління запасами стосовно попиту і термін придатності. Реставрації
бізнес і школа не забезпечують розміри порцій підходить для споживачів. Посуд з банки
Багато втрачених грошей !
Агентство з охорони навколишнього середовища та енергетики (ADEME) контролювало 20 сімей щодо харчових відходів. Про еквівалент 1 прийом їжі на тиждень викидається в смітник. ADEME підрахував, що зменшення відходів зменшує витрати на 77 євро на рік на людину. У звіті уряду Гійома Гаро за оцінкою збитків 400 €/домогосподарство/рік, достатньо, щоб дозволити собі коротке перебування у відпустці! Франція втрачає від 12 до 20 мільярдів євро щороку через харчові відходи.
Яка державна політика існує ?
Європейський Союз створив директива 2008/98/ЄС стосовно відходів, в якому наголошується на запобіганні, повторному використанні, оптимізації збору, переробки відходів у матеріали без ризику для навколишнього середовища, а також інших методів утилізації (утилізація є найменш бажаним варіантом). Стаття 12, зокрема, стосується біовідходів, тобто харчових відходів.
У Франції у 2010 р. Звіт “ Скорочення харчових відходів »Від Національної ради з питань відходів. Цей документ мав на меті посилити обізнаність та спілкування в школі, пояснити терміни дії DLC/DLUO та створити добровільні угоди. В результаті цього дослідження в 2013 році між різними зацікавленими сторонами в галузі сільського господарства та харчових продуктів був укладений національний пакт про боротьбу з відходами, метою якого є зменшення харчових відходів у Франції до 2025 року вдвічі.
національна програма запобігання виникненню відходів 2014-2020 рр. Бажає працювати, серед іншого, над відходами в колективному харчуванні, розвивати використання собачої сумки, створювати "клуб акторів" на цю тему. Зниження відходів також пов'язане із законом, що стосується енергетичний перехід для зеленого зростання, оприлюдненого 17 серпня 2015 року.
Розбиті обличчя, запропоноване рішення ?
Помідор не круглий, неправильно сформований лимон ... Ці фрукти з естетичними дефектами, тобто з неправильні пропорції, a нестандартний колір або дещо удари, як правило, магазини відмовляються і виробники викидають. Колектив "The Розбиті роти ", Об’єднуючи виробників, ремісників чи виробників, пропонує продати цю продукцію на 30% дешевше з ярликом із зазначенням цього виробничого дефекту, що жодним чином не впливає на смак та безпеку харчових продуктів! Вони також пропонують інший етикетка проти відходів -50% або -30% для продуктів, близьких до терміну придатності.
Приклад ярлика, наклеєного на фрукти та овочі без сорту
Отже, це дозволяє уникнути значних харчових відходів серед виробників та магазинів. Крім того, частина вартості цих ярликів передається асоціаціям, які борються з харчовими відходами. В даний час будь-хто може взяти участь у цій операції. З боку супермаркетів Carrefour, Franprix, Leclerc та Casino вирішили пропонувати ці недоглянуті фрукти епізодично або постійно.
Джерела (і щоб дізнатись більше!):
Європейська рада з питань продовольчої інформації (EUFIC) - Як мінімізувати харчові відходи (05/2012) http://www.eufic.org/article/fr/artid/Comment-minimiser-le-gaspillage-alimentaire/
Міністерство екології, сталого розвитку та енергетики - Боротьба з харчовими відходами (11.05.2015) - http://www.developpement-durable.gouv.fr/La-lutte-contre-le -waste.html
SENAT - Пропозиція закону проти харчових відходів: http://www.senat.fr/leg/ppl15-269.html
Міністерство сільського господарства - Показники харчових відходів http://agriculture.gouv.fr/alimentation/les-chiffres-du-gaspillage-alimentaire [посилання втрачено 07.07.2018]
Директива 2008/98/ЄС про відходи
Звіт Гійома Гаро про харчові відходи
Твіт