Фрукти та овочі слід очищати від шкірки перед тим, як їсти їх секрети калорій
Фрукти та овочі перед вживанням потрібно очищати від шкірки?
Споживання великої кількості багатьох видів фруктів та овочів пов’язане з багатьма перевагами, зокрема: зниженням артеріального тиску, зниженням ризику серцево-судинних захворювань, зниженням ризику деяких видів раку, зниженням ризику очних та травних проблем та впливає позитивний рівень цукру в крові.
Більшість людей визнають їх поживними знаменитостями, але спосіб обробки фруктів та овочів може вплинути на їх харчову цінність.
Наприклад, картопля фрі має інший харчовий профіль, ніж печена картопля. Рекомендується вживати багато видів фруктів та овочів, які піддаються якомога меншій обробці.
Чи можете ви їсти шкірку фрукта? Вважається, що більшість шкірок фруктів і овочів містять велику кількість поживних речовин. Поживні речовини, що містяться в шкірці, сприяють численним перевагам здоров’я фруктів та овочів. Видалення деяких оболонок може зменшити їх харчову цінність.
Тому для оптимальної користі для здоров’я рекомендується споживання оболонок.
Переваги снарядів
За даними Berkeley Wellness (1), пігменти в шкірці фруктів та овочів надають їм яскравих кольорів.
Ці пілінгові пігменти можуть бути джерелами антиоксидантів, вітамінів та клітковини. Фрукти та овочі є хорошими джерелами клітковини, і цедра, зокрема, може забезпечити клітковину.
Шкаралупи, швидше за все, забезпечують нерозчинні клітковини, що корисно для профілактики та лікування запорів.
Оскільки шкаралупа, як правило, має яскраві кольори, іноді більше м’якоті фруктів та овочів, вони можуть мати високий вміст антиоксидантів.
Вживання яблучної шкірки, зокрема, може бути корисним для зменшення ризику деяких видів раку.
Згідно з дослідженнями, споживання цілих яблук має більший вплив на боротьбу з раковими клітинами порівняно з очищеними яблуками.
Які оболонки безпечні для вживання?
Будь-яка шкірка, яка вважається їстівною, наприклад, шкірка: яблук, груш, персиків, абрикосів, ягід, помідорів, кабачків, огірків, картоплі тощо. це корисно для здоров’я.
Інші шкірки, які ми зазвичай вважаємо неїстівними, такі як банани, ківі чи цитрусові шкірки, можна їсти технічно, але вони мають гіркий смак і їх важче засвоювати.
Замість того, щоб кусати апельсин або лимон, ви можете включити оболонки по-різному у свій раціон.
Ви можете пропустити шкірку цитрусових через терки для смаку та харчової цінності. Ви також можете їх висушити.
Бананові кірки, як і цитрусові, також гіркі, але багаті поживними речовинами. Замість того, щоб з’їсти цілу шкірку банана, спробуйте додати до смузі невелику кількість стиглої шкірки банана.
Ви також можете відварити шкірку банана або висушити, щоб використовувати як чай. Згідно зі статтею Daily Mail 2010 року (2), тайванські дослідники припускають, що екстракт шкірки банана багатий серотоніном, що може впливати на депресію.
Кип’ятіння та додавання, змішування або використання води з бананових кірок - це спосіб отримання поживних речовин із шкірки.
Часникова шкірка вважається безпечною, але більшість людей очищає часник перед тим, як його з’їсти. Однак часникові шкірки містять антиоксиданти.
Коли ви смажите цілий часник у духовці, ви можете додати цілу цибулину часнику до смажених овочів або м’яса.
Брудні фрукти та чисті фрукти
Мити фрукти та овочі водою рекомендується з міркувань безпеки харчових продуктів, а також для видалення, якщо це необхідно, залишків пестицидів.
Робоча група з охорони навколишнього середовища (РРГ) має перелік фруктів та овочів з найвищим вмістом залишків різних пестицидів, що називається Брудний десяток (3).
Миття цих фруктів та овочів, за даними EWG, не видалило всіх залишків пестицидів.
Вживання шкірки фруктів та овочів із цього списку все ще рекомендується для користі для здоров’я, але РГГ рекомендує органічний вибір, коли це можливо.
Продукти з цього списку Dizen Tuzen включають: яблука, груші, ягоди, перець, картоплю, помідори та селеру. Усі продукти з цього списку мають м’яку їстівну оболонку.
EWG також має перелік “Чистих п’ятнадцяти”, який включає фрукти та овочі з найнижчим рівнем залишків пестицидів.
Фрукти та овочі зі списку «Чиста п’ятнадцять» з їстівними шкірками включають: капусту, горох, спаржу, баклажани та цвітну капусту.
Які шкаралупи не добре їсти?
Шкірки, які тверді, як шкірка кавуна та тверді гарбузи, важко їсти та перетравлювати. Картопляна шкірка вважається повною поживних речовин і містить багато корисних речовин, що приписуються картоплі. Однак якщо шкірка картоплі зелена, їсти її не слід.
Загалом, шкірки більшості фруктів безпечно їсти, оскільки вони м’які та їстівні. Виняток становить ананас, оскільки він дуже твердий.
Якщо у вас є інші запитання щодо того, чи слід їсти певну шкірку фруктів чи овочів, спершу обговоріть це зі своєю медичною командою.
Висновок: перед вживанням слід очистити фрукти та овочі?
Загалом, шкірка забезпечує багато поживних речовин і може бути головним компонентом користі для здоров’я від вживання різноманітних фруктів та овочів.
Оскільки оболонки можуть бути яскраво забарвленими, вони можуть бути хорошими джерелами антиоксидантів. Вони також можуть бути хорошим джерелом клітковини.
За даними EWG, є деякі фрукти та овочі, які мають вищі залишки пестицидів навіть після того, як їх промили.
Ці фрукти та овочі все ще поживні, але якщо ви стурбовані зменшенням рівня залишків пестицидів, ви можете їсти органічну їжу від Dirty Dozen.
Навіть якщо вважається, що шкаралупа має харчові переваги, але її зазвичай не їдять, будьте обережні, коли різко збільшуєте споживання.
Деякі оболонки можуть бути важко перетравлюваними і можуть спричинити подразнення травного тракту.