Фрукти та овочі в дієті Критика 5 разів на день - Догма - DER SPIEGEL
Овочевий стенд у Мілані, Італія: салат та овочі були особливо рекомендовані в дослідженні
Фото: АЛЕССАНДРО ГАРОФАЛО/РЕЙТЕРС
"5 на день", - радить Німецьке товариство з харчування (DGE). Це означає п’ять порцій фруктів та овочів, приблизно п’ять жмень. Ті, хто віддає перевагу цифрам: Згідно з DGE, щонайменше 400 грамів овочів та 250 грамів фруктів на день має бути заради здоров'я.
Багато країн, включаючи Великобританію, мають подібні рекомендації. Вони засновані на старих спостережних дослідженнях, які показали, що дієта, багата фруктами та овочами, захищає від серцево-судинних захворювань.
Нещодавнє дослідження з Великобританії приходить до висновку: п’ять порцій - зовсім не найкраща рекомендація. Швидше, команда під керівництвом Ойінлоли Ойбоде з Лондонського університетського коледжу повідомляє в "Journal of Epidemiology and Community Health", що сім порцій пов'язані з ще більшим захисним ефектом.
Харчові дослідження
Загальна стрілка вгору
Загальна стрілка вниз
Дослідження з питань харчування можуть бути класифіковані за різними критеріями: часом, цілями або типом впливу. В ретроспективні дослідження дослідники вивчають матеріал, який вже був доступний на початку дослідження. Це можуть бути дані результатів обстеження або результатів випробувань, наприклад. На противагу цьому виникають с перспективні дослідження дані лише після початку дослідження. Експериментальні дослідження є в основному перспективними поки Спостережні дослідження може бути як перспективною, так і ретроспективною.
Що таке обсерваційні дослідження? стрілка вгору
Що таке обсерваційні дослідження? Стрілка вниз
Що таке дослідження втручання? стрілка вгору
Що таке дослідження втручання? Стрілка вниз
Інтервенційні дослідження завжди перспективні дослідження: Подібно до перспективного когортного дослідження, досліджуваних обстежують протягом певного періоду часу, щоб виміряти ефекти певного втручання - наприклад, вплив дієти, багатої на оливковій олії, на ризик певного поширеного захворювання, такого як діабет.
На початку дослідження випробовувані поділяються на різні групи втручання та контрольну групу. В ході дослідження активно втручаються одна або кілька груп (наприклад, випробовувані повинні щодня вживати певну кількість оливкової олії), тоді як контрольна група виключається із втручання.
Поділ на різні групи втручання, як правило, є випадковим. Тому це також з рандомізовані контрольовані дослідження промова. Проекти експериментальних досліджень часто використовуються, коли гіпотеза повинна бути перевірена як результат спостережного дослідження.
Конфлікти інтересів Стрілка вгору
Конфлікт інтересів стрілка вниз
Результати не можуть однозначно довести, що дієта відповідає за нижчий рівень смертності - що є характером спостережних досліджень (див. Рамку). Але дані дослідження свідчать про те, що їх слід прийняти.
Консервовані фрукти або салат?
Дослідники опитали хороших 65 200 учасників. Вони визначали вік, стать, індекс маси тіла (ІМТ) та рівень освіти. Вони також запитали про фізичну активність, а також про вживання сигарет та алкоголю. І вони запитали, скільки і які фрукти та овочі люди їли напередодні (овочі/свіжі фрукти/заморожені або консервовані фрукти/сухофрукти/бобові/фруктовий сік або смузі). Середній вік на початку дослідження становив трохи менше 57 років, у ньому брало участь трохи більше жінок (56 відсотків), ніж чоловіків. В середньому вони їли 3,8 порції фруктів та овочів на день.
Протягом майже восьми років вчені відстежували, чи не загинув хтось із респондентів. Всього було вбито 4399 учасників дослідження, що відповідає 6,7 відсоткам. У групі, яка їла менше однієї порції зелені на день, смертність становила 8,2 відсотка. У групі з найбільшим споживанням фруктів та овочів (сім порцій і більше) воно становило 4,1 відсотка.
Розраховуючи відносний ризик, дослідники також враховували інші фактори, про які йдеться. Люди, які уникають овочів, зазвичай мають інший спосіб життя, ніж любителі овочів. Крім усього іншого, частка курців зменшується із збільшенням споживання фруктів та овочів. Беручи до уваги всі фактори, лікарі дійшли висновку: ті випробовувані, які споживали сім і більше порцій зелені, мали на 42% менший ризик смерті протягом досліджуваного періоду, ніж ті, хто споживав менше.
Споживання овочів та салатів було пов'язано з нижчими показниками смертності, ніж споживання фруктів. Споживання заморожених або консервованих фруктів, які були згруповані в одну категорію, було пов'язане з дещо вищим рівнем смертності.
Виключаються фруктові соки, смузі та ко
"Це може відображати шкідливий вплив додавання цукру в фруктові консерви", - пишуть Кріс Кіпрідемос з Ліверпульського університету та двоє його колег у коментарі в Journal of Epidemiology and Community Health. Таким чином, консервовані фрукти, сухофрукти, смузі та фруктові соки містять відносно велику кількість цукру. Якби ви використовували ці продукти поодинці протягом п'яти щоденних порцій, ви б засвоїли більше цукру, ніж із півлітра кола, підраховують дослідники. На думку медичних експертів, дослідження підтверджує думку, що фруктовий сік більше не слід включати, коли йдеться про п'ять щоденних порцій фруктів та овочів.
Oyebode та колеги трохи стриманіші. Той факт, що споживання фруктових консервів було пов'язано зі збільшенням смертності, може бути пов'язано з іншими факторами, які не були виявлені в дослідженні. Наприклад, можна подумати, що люди, у яких загалом мало вільного часу - і, отже, також більший стрес - частіше вдаються до консервованих фруктів, ніж до свіжих фруктів.
Це підводить вас до однієї з головних проблем "5 на день": Напевно, більшість людей знають, що здоровіше їсти більше фруктів та овочів, ніж гамбургери тощо. Перш за все, брак часу, більші витрати та, в деяких випадках, відсутність мотивації означають, що люди тягнуться до фруктів та овочів менше, ніж рекомендується. Питання, поставлене Кіпрідемос та його колегами, чи можливо "5 на день", можливо, скоро буде перетворено на "10 на день", на жаль, не допомагає подолати ці перешкоди.