Фрукти та овочі Зростаючий сектор, що стикається з багатьма проблемами, аналіз Agro Media
В рамках Загального продовольчого форуму, започаткованого урядом у липні 2017 року, розробкою плану сектору плодоовочевої галузі займалися професіонали цього сектору, Інтерфел та дві ради Апріфель (Консульські споживачі та Наукова рада).
В рамках Генеральної продовольчої конференції, розпочатої урядом у липні 2017 року, розробкою плану сектору плодоовочевої галузі займалися професіонали цього сектору, Інтерфел та дві ради Апріфеля (Споживча та Наукова рада).
Дві його основні осі складаються, з одного боку, у "створенні та розподілі вартості" (перший проект), а з іншого - у зміцненні довіри споживачів шляхом забезпечення "здорової, безпечної, стійкої та доступної їжі для всіх" (другий проект).
Цей план підкреслює синергію між свіжими та переробленими фруктами та овочами, включаючи їх особливості, цілі та стратегічні орієнтації. Він орієнтований на французьке виробництво, враховуючи при цьому всю французьку промисловість та продукти, що споживаються у Франції.
Виробництво та споживання
Сильне зростання в органічному сегменті
Однак диференційовані ознаки існують через різновиди, офіційні ознаки якості та походження або простежуваність. Однак політика бренду, яка оцінює ці характеристики та дозволяє ідентифікувати, недостатньо розроблена. Нарешті, низьке споживання свіжих фруктів та овочів серед нових поколінь у порівнянні зі старшими людьми є основною проблемою, оскільки це може призвести до падіння споживання в найближчі роки », - зазначає Interfel.
Відсутність конкурентоспроможності на експорті
43% споживаних свіжих фруктів та овочів надходять за межі наших кордонів
Майже всі нові товари надходять з-за кордону
На стороні перероблених фруктів та овочів
Ерозія споживання перероблених фруктів та овочів
На національному ринку в контексті зменшення споживання всіх фруктів та овочів (свіжих + перероблених) ми спостерігаємо ерозію споживання перероблених фруктів та овочів. Згідно з опитуванням CCAF CREDOC, між 2010 та 2016 роками загальне споживання перероблених овочів дорослими впало на 24%, а оброблених фруктів (включаючи фруктовий сік) на 1%, незважаючи на різні тенденції залежно від категорій продуктів. Ця деградаційна ситуація також стосується дітей.
Імпорт в основному охоплює "екзотичну" продукцію
Секторний план, побудований навколо 4 основних цілей
Згідно з цим спостереженням, план сектору фруктів та овочів ґрунтується на чотирьох основних цілях. Він
орієнтована на французьке виробництво, беручи до уваги всю французьку промисловість та товари, що споживаються у Франції.
Посилити конкурентоспроможність та привабливість французьких виробництв на ринках
Охорона здоров'я: Підтримуйте споживання фруктів та овочів та посилюйте їх харчові переваги
Споживання фруктів та овочів є головним питанням з точки зору освіти щодо смаку та харчування, а також питанням охорони здоров'я та регіональної економічної якості для професіоналів, які працюють з цими продуктами. Останні дослідження INCA 3 та Credoc (2017) підкреслюють крихкість споживання фруктів та овочів (лише 25% французів споживають 5 порцій фруктів та овочів на день, тобто 400 г/день), а також погіршення стану серед молоді. ризики для громадського здоров'я внаслідок недостатнього споживання фруктів та овочів.
У період з 2010 по 2016 рік загальне споживання фруктів та овочів зменшилось на 11% серед дорослих та на 16% серед дітей (дослідження CCAF CREDOC 2016). Виходячи з цього спостереження, підтримка споживання цієї продукції залишається абсолютним пріоритетом для галузі. Для досягнення цих цілей міжгалузеві організації усвідомлюють важливість кращого спілкування. Але для цього вони хочуть усунути перешкоди, пов’язані із спілкуванням фруктів та овочів, та визнати особливості колективного міжпрофесійного спілкування.
Посилити позиції компаній та продуктів на міжнародному рівні
Для сприяння розвитку ринків фруктів та овочів та покращення їх торгівлі у Франції та в усьому світі, сектор поставив перед собою подвійну мету: забезпечити більш глобальний аналіз міжнародної торгівлі та поліпшити взаємність останніх у поле фруктів та овочів. Для досягнення цієї мети міжпрофесійна діяльність спирається на декілька важелів дії, постійно працюючи з державними органами на міжнародних переговорах, виділяючи французьких операторів на міжнародних виставках та просуваючи продукцію через програми просування на різних цільових ринках Європи або в третіх країнах.
Назустріч відповідальній їжі
Суспільні очікування французів щодо їх їжі чітко виражені: здоров’я, добробут, природність, міцніший зв’язок із виробництвом, повага до навколишнього середовища та біорізноманіття ... Ці прагнення підкреслюються на останніх опитуваннях громадської думки. Якщо у плодоовочевому секторі є незаперечні активи, щоб задовольнити ці очікування, очевидно, що споживач все ще ставить ціну як перший критерій у своєму акті покупки і недостатньо обізнаний про кроки, здійснені для закупівлі. етапи розвитку сектору (зокрема, шляхом розробки методів біоконтролю) та їх внесок у відстеження та безпеку здоров’я.
Отже, сектор ставить перед собою дві основні допоміжні амбіції. З одного боку, підвищити обізнаність та визнання суспільних зобов’язань сектору. З іншого боку, продовжувати та пришвидшувати трансформацію сільськогосподарських та логістичних систем з метою сприяння системним змінам у методах виробництва та розподілу, здатних реагувати на цю нову економічну, соціальну та екологічну ситуацію.
Стратегічні орієнтації сектору
Беручи до уваги 4 загальні цілі, перераховані вище, секторний план „фрукти та овочі” пропонує такі стратегічні орієнтації:
- мати інструменти, як структурні, так і циклічні, що дозволяють здійснювати економічні стратегії сектору (сумісні з CMO).
- Поліпшити сегментацію ринку, джерело цінності для всієї галузі та відповідь на очікування споживачів.
- Краще відповідати суспільним очікуванням, зокрема, шляхом розвитку досліджень та інновацій, забезпечуючи при цьому стійкість сектору.
- Пестициди: зменшення впливу засобів захисту рослин
Досягти мети охорони здоров’я та продовольства у споживанні фруктів та овочів.
- Краща структура торгівлі за міжнародним попитом та посилення комунікації щодо пропозиції французьких компаній та товарів.
- Оптимізація управління сектором для сприяння прийняттю рішень, відкритості для громадянського суспільства, а також досліджень та інновацій.