Фрукти так само шкідливі, як шоколад та алкоголь

Фрукти можуть збільшити жирність печінки та зробити діабет більш імовірним, тоді як шоколад та алкоголь можуть бути навіть здоровими, якщо мати на увазі певні факти. Чому це так і як ви можете харчуватися відповідно.

Дві порції фруктів на день - це правильно, більше фруктів може завдати шкоди.
Фрукти містять фруктозу, яка може бути небезпечною в кількості 50 грамів на день.

В ідеалі два фунти свіжих фруктів на день, високоякісні фруктові соки, але не такі солодощі, як шоколад, і, що ще краще, взагалі обійтися без алкоголю - тоді ви, звичайно, будете харчуватися здорово. Багато переконані в цій харчовій концепції. Але це неправильно за всіма пунктами.

"Ми рекомендуємо лише дві порції фруктів на день, інакше печінка буде обтяжена занадто великою кількістю фруктози", - говорить Ніколай Ворм, професор Німецького університету з профілактики та управління здоров'ям (DHPG) у Саарбрюкені. Дві порції фруктів і три порції овочів - це також правило "5 на день" Німецького товариства з харчування.

Фрукти - призводять до жирної печінки та діабету

Порція фруктів відповідає приблизно 100 грамам, тобто яблуку, груші або жмені ягід. Залежно від сорту, ця кількість забезпечує шість-десять грамів фруктози. Якщо ви хочете покрити свої фруктові потреби фруктовим соком або смузі, вам слід очікувати значно більшої кількості фруктози - наприклад, у склянці яблучного соку знаходиться близько шести яблук і, таким чином, у багато разів більше фруктози.

"Ось чому ви не повинні пити фрукти, ви повинні їх їсти, а також звертати увагу на кількість", - попереджає кваліфікований екотрофолог. Оскільки більша кількість фруктози пошкоджує організм кількома способами:

1. Жирна печінка

Ви перевантажуєте печінку, коли їсте багато фруктів або п'єте фруктовий сік. Клітини організму не можуть використовувати фруктозу як джерело енергії; печінка повинна спочатку виробляти корисну глюкозу з фруктози. "Якщо на печінку впливає більше 50, 60 або 70 грамів фруктози на день - максимальна межа фруктози дещо коливається від людини до людини - результатом є жирова печінка", - пояснює Ніколай Ворм.

Це можна порівняти з початковим ураженням печінки від алкоголю. Однак говорять про алкогольну жирну печінку на відміну від безалкогольної жирної печінки через неправильне харчування, наприклад, занадто багато фруктів. Крім того, печінка виробляє більше сечової кислоти, і ризик подагри зростає.

Ризикові кількості, які шкодять печінці, швидко з’єднуються. Якщо з’їдати від одного до двох фунтів фруктів на день, можна отримати до 100 грамів фруктози. Однак цей баланс не включає фруктозу, яка також потрапляє в організм - наприклад, з кола, хліба, макухи, варення, меду, кондитерських виробів.

2. Цукровий діабет

Жирова печінка, в свою чергу, спричиняє занадто високий рівень цукру в крові вранці, що призводить до діабету. Фон: мозок особливо активний під час сну і тому потребує багато енергії, тобто глюкози з крові. Щоб організм не впав у гіпоглікемію, печінка повинна постійно виділяти трохи глюкози в кров вночі.

Якщо рівень цукру в крові підвищується занадто сильно, гормон інсулін змушує печінку обмежувати вивільнення глюкози. "Однак жирова печінка стає резистентною до інсуліну, тому вона більше не чує сигналів і надсилає занадто багато глюкози в кров", - говорить експерт. Наслідками є високий рівень цукру в крові, тобто діабет.

Алкоголь - знижує рівень холестерину в крові

Тому фрукти корисні лише в невеликих кількостях. А як щодо не вживання алкоголю? "Існує безліч досліджень, які доводять, що трохи алкоголю краще, ніж взагалі", - повідомляє Ніколай Ворм. Однак це не означає, що більше алкоголю - це краще, ніж мало. Емпіричне правило: "Чоловіки не повинні випивати більше чверті червоного вина на день, жінки близько половини".

Червоне вино особливо цінне для здоров'я. Шкірки винограду містять велику кількість різних поліфенолів, тобто вторинних рослинних речовин. Їх позитивний вплив на здоров’я виявляється лише поступово.

Поліфеноли перетворюються кишковими бактеріями у фармакологічні речовини, які, наприклад, "знижують ризик тромбозів, діють проти запалення, мають антибактеріальні властивості і можуть знижувати шкідливі ліпіди в крові".

Какао - допомагає проти високого кров’яного тиску

Це дуже схоже на шоколад. Основна речовина також походить з рослини, какао-бобів. Доведено, що його природні інгредієнти захищають судини від запалення та відкладень (атеросклероз) та знижують артеріальний тиск.

Ось чому шоколад має високий вміст какао (щонайменше 60 відсотків) - але він все одно повинен мати приємний смак і не бути надто гірким. Якщо до шоколаду також додати мигдаль або волоські горіхи, позитивний ефект какао також походить від горіхових олій.

Горіхи містять поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 жирні кислоти, які мають протизапальну дію і щадно впливають на судини. В результаті вони опосередковано захищають від атеросклерозу, інфарктів та інсультів.

Висновок: Це ідеальне поєднання фруктів, шоколаду та алкоголю

Увечері келих червоного вина та трохи темного шоколаду - ідеальне поєднання, чудовий смак, а також корисний для здоров’я. А скільки фруктів ідеально? Тут фахівець з профілактики посилається на середземноморську дієту: "Класичний десерт в Італії та Іспанії - це не тірамісу - він доступний лише у святкові дні - а трохи сиру та груші або жмені винограду".

Це дає вашому організму ідеальне поєднання білка, мінералів, вітамінів, клітковини та поліфенолів.