Фруктові соки повинні скоротити наше життя Наскільки шкідливими є апельсиновий сік та ко
Суперечка про сік: Соки дуже смачні, особливо коли вони свіжі та домашні. Вони містять вітаміни та чудовий смак. Для багатьох свіжовичавлений апельсиновий сік є частиною ідеального сніданку. Але чи здорові соки теж? Або принаймні здоровіше кола, лимонаду та ко? Американське дослідження зараз стверджує, що встановило, що вживання фруктових соків значно збільшує ризик смерті.
Дослідження: Сік може скоротити тривалість життя
Англомовний журнал "JAMA Network Open" опублікував результати американського дослідження, яке повинно довести, що вживання 100-відсоткових фруктових соків може скоротити тривалість життя. Дослідники з Університету Еморі, Атланта та Університету Алабами протягом шести років вивчали медичні картки 13 440 дорослих віком від 45 років. Майже 59 відсотків учасників були чоловіками, 71 відсоток з яких мали надлишкову вагу.
Результати показали, що кількості 350 мілілітрів прямого фруктового соку на день було достатньо для підвищення ризику смерті випробуваного на 24 відсотки. Загалом дослідження показало, що надмірне споживання солодких напоїв може призвести до скорочення тривалості життя. Той, хто отримує більше десяти відсотків щоденних калорій із цукрових соків і газованих напоїв, має на 44 відсотки вищий ризик смерті через серцево-судинні проблеми.
Звідки береться підвищений ризик смерті?
Навіть якщо цукор із фруктових соків є натуральним, він все одно має подібну структуру з цукром, що переробляється з безалкогольних напоїв та лимонадів. Тож він має такий же негативний вплив на здоров’я, як звичайний цукор. Через низку біологічних взаємозв’язків результат не був дивним для дослідників: загалом надмірне споживання цукру приносить із собою деякі фактори ризику для організму. Ожиріння, серцево-судинні проблеми та діабет - лише деякі з можливих наслідків шкоди.
Дослідження показали, що солодкі напої підвищують резистентність до інсуліну, що, як відомо, збільшує ризик серцево-судинних проблем. Крім того, фруктоза стимулює гормони, що сприяють набору ваги, що також шкідливо для серцево-судинної системи. Однак у дослідженні незрозуміло, чи підвищена смертність зумовлена вживанням лише фруктового соку. Треті фактори, такі як занадто мало фізичних вправ та фізичних вправ, також можуть зіграти свою роль.
Асоціація німецької індустрії фруктових соків критикує дослідження
На запитання inFranken.de, Асоціація німецької індустрії фруктових соків (VdF) звертає увагу на те, що обговорене в цій статті дослідження критично розглядається експертами. Це пов’язано головним чином з тим, що результати дослідження базуються на оцінці анкет, які заповнювали самі випробувані, а потім не перевіряли.
До цього типу запису застосовується ряд обмежень із так званих даних FFQ (Анкета щодо частоти їжі, що повідомляється самостійно), що може призвести до упереджень у результатах. Наприклад, споживачі часто плутають фруктові соки з підсолодженими цукром безалкогольними напоями і не можуть повністю запам'ятати свій раціон за останній рік.
Іншим моментом, який слід зазначити стосовно дослідження, є споживана кількість, яка, як кажуть, пов'язана зі збільшенням рівня смертності. Як і всі продукти харчування та напої, тут також має вирішальне значення споживання. За даними асоціації, маленька склянка (150 мілілітрів) може зробити важливий внесок у збалансоване харчування, і Німецьке товариство харчування (DGE) згадає про це як випадкову заміну порції фруктів.
Асоціація також заявляє, що вводити в оману припущення, що фруктові соки мають подібний цукровий профіль із підсолодженими безалкогольними напоями. Апельсиновий сік мав би дуже складну поживну матрицю з відносно нижчим глікемічним індексом 50.
Інше дослідження з Нідерландів із набагато більшою вибіркою також показало б, що помірне споживання фруктового соку приблизно із семима склянками по 150 мілілітрів на тиждень із 17% меншим ризиком серцево-судинних захворювань та 24% меншим ризиком інсульту була пов’язана.
Невже фруктовий сік шкідливий?
Все в одному, фруктовий сік в помірних цілях абсолютно нешкідливий. Експерти рекомендують приблизно 150-200 мілілітрів соку на день. Якщо ви хочете випити більше, вам слід використовувати шприц.