Фруктовий цукор Фруктоза така нездорова

На додаток до натуральної фруктози існує висококонцентрована ізольована форма, яка використовується в харчовій промисловості. Перш ніж видалити соковиті фрукти зі свого меню, ми пояснимо тему фруктози.

Що таке фруктоза?

Свіжовичавлений апельсиновий сік вранці, солодко-ягідна суміш на білкові млинці, банан у коричневій рябої шкіри перед тренуванням - усі ці продукти містять фруктозу. Оскільки фруктовий цукор, також відомий як фруктоза, є одним природна хімічна сполука . Як моносахарид, фруктоза є одним із Вуглеводи і має ексклюзивний характер у стиглих фруктах та меді знайти.

Однак, крім натуральної фруктози, є ще й одна висококонцентрована, промислово отримана форма простого цукру . Підсолоджуюча здатність цієї ізольованої чистої фруктози вдвічі перевищує силу глюкози і тому використовується у всьому світі для виробництва липких лимонадів та безалкогольних напоїв, солодких хлібобулочних виробів та закусок та навіть готових продуктів, таких як піца. Застосування фруктози у харчовій промисловості, зокрема, походить із США Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози різко зросла. Вміст фруктози в кукурудзяному крохмалі Кукурудзяні сиропи з високим вмістом фруктози може відрізнятися. У Німеччині, залежно від пропорцій у списку інгредієнтів, називають підсолоджувач Глюкозо-фруктозний сироп або як Фруктозо-глюкозний сироп знайти.

Також білий цукровий пісок, Сахароза, яку можна знайти у пакетах у відділі хлібобулочних виробів на полицях супермаркетів, складає половину ізольованої фруктози. Інші 50% складаються з простого цукру глюкози.

Фруктоза в обміні речовин

Подібно до того, як за метаболізмом нашого основного постачальника енергії, глюкози, існує також геніальна система, яка стоїть за розщепленням фруктози - два метаболізми тісно пов’язані. Але не хвилюйтесь, оскільки цей розділ не обробляє технічні терміни, а навпаки, дуже просто пояснює метаболізм фруктози.

Відмінна від глюкози буде Фруктоза метаболізується незалежно від інсуліну . Це означає, що підшлункова залоза не виділяє інсулін в кров, коли ми вживаємо фруктозу. Це стосується натуральної фруктози з фруктів та овочів, а також штучно отриманої фруктози з продуктів переробки.

Потрапляючи в тонкий кишечник, багата енергією фруктоза поглинається клітинами кишечника і викидається в тканину через кров. Найважливішим органом для метаболізму фруктози є печінка . Печінка може або використовувати енергію, що виробляється розщепленням фруктози, для власних потреб, або перетворити її в глюкозу, яка потім може залишити печінку і направитись у кров.

Однак, як тільки фруктоза отримує більше енергії, ніж печінка може переробити, вона це зробить Енергія в печінці як жир збережено.

Наскільки нездорова фруктоза?

Перш ніж ми вникнемо у небезпеку фруктози, ми маємо для вас добрі новини: Перш за все, фруктоза в природному вигляді нешкідлива.

Миска свіжозібраної полуниці, соковитий нектарин, ваш улюблений смузі - ви зможете насолоджуватися усім цим без сумління. За однієї умови: Ваше середнє споживання цукру не повинно перевищувати десяти відсотків ваших щоденних потреб у калоріях. Залежно від основної потреби та рівня активності, це відповідає приблизно 50 г цукру на день.

Однак фрукти та овочі вже не свіжі з ринку, а навпаки солодкі та солоні готові продукти є основним джерелом фруктози . Вам цікаво, що відбувається, коли люди споживають набагато більше фруктози, ніж печінка може розщепитись протягом більш тривалого періоду часу? Як уже було запропоновано, фруктоза, яка не потрібна для постачання енергії, розпадається на жир у печінці. У довгостроковій перспективі це може стати одним Ожиріння печінки приходьте, подібно до людини з надзвичайно високим споживанням алкоголю. Тут говорять про жирову печінку.

Зараз є численні дослідження, які показують, що високий Збільшення ваги відбувається за рахунок споживання фруктози з продуктів переробки. Оскільки метаболізм фруктози та глюкози тісно пов’язаний, ожиріння не тільки призводить до порушення ліпідного обміну, але також може сприяти таким захворюванням, як резистентність до інсуліну, діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання.

Скільки фруктози в фруктах?

Якщо ми видалимо готову продукцію зі штучною фруктозою зі списку покупок, ми все одно залишаємось соковиті фрукти та хрусткі овочі . Окрім натуральної фруктози, яблука, вишні, манго та всі інші продукти з відділу свіжих продуктів містять численні Вітаміни та поживні речовини, без якого ми точно не хочемо обійтися у своєму щоденному раціоні. Отримати загальну рекомендацію щодо цукор - сюди також входить фруктоза - але, щоб не перевищувати, ми даємо вам трохи уявлення про фрукти та овочі з великою кількістю фруктози.

Небезпека: Дані є середніми значеннями на 100г. Кількість фруктози може змінюватися залежно від сорту та ступеня стиглості.

Список фруктів та овочів з високим вмістом фруктози

Їжа	Кількість фруктози
Хурма	10 г.
манго	8 г.
виноград	8 г.
банан	7 г.
Яблуко	6 г.
ананас	5 г.
ківі	4 г.
червоний перець	4 г.

До речі: Фрукти у сушеному вигляді - абрикоси, сливи, інжир - містять більший відсоток фруктози, ніж свіжі фрукти, і їх слід вживати в помірних кількостях. Те саме стосується соків, які, на відміну від цілих фруктів, більше не містять клітковини, але містять більшу кількість фруктози

Список фруктів і овочів з низьким вмістом фруктози:

Їжа	Кількість фруктози
лимон	1 г.
ревінь	1 г.
брокколі	1 г.
спаржа	1 г.
кабачки	1 г.
Полуниця	3 г.
Малина	3 г.
Грейпфрут	3 г.
папайя	3 г.

Як бачите, вам не потрібно обходитися без фруктів та овочів, щоб зменшити споживання фруктози. Перш ніж заборонити випирати кошик із фруктами на кухні, слід уникати готових продуктів. Погляд на список інгредієнтів завжди підказує, чи підсолоджували його штучно отриманою фруктозою.

Порада: Вам подобаються структуровані списки з точними цифрами? Тоді у нас для вас є таблиця, яка містить фрукти та овочі, а також інші продукти без цукру перелічує.

Фруктоза корисніша за цукор?

На перший погляд, фруктоза звучить здоровіше виноградного цукру. Тим часом, проте, нам стало ясно, що цей термін позначає висококонцентровану промислово отриману фруктозу, яка у великих кількостях може бути тягарем для печінки. Ключова різниця між фруктозою та глюкозою: Наш організм не залежить від фруктози як джерела енергії, але він не може обійтися без глюкози. Тож відповідь на питання, чи фруктоза корисніша за цукор, - ні.

У статті по темі Харчування без цукру Вас чекає виклик: їжте 5 днів без жодного промислового цукру. Ви готові? Наші Палео-бар поставляється з його інгредієнтами - фініками, кеш’ю, мигдалем, какао-порошком, ось і все! - без додавання цукру і є вашим вірним супутником під час виклику.

Непереносимість фруктози та мальабсорбція фруктози

Роздутий живіт, чутні шуми в животі, неприємні рухи в кишечнику - багато людей страждають від цих скарг, коли вживають фруктозу.

Однією з причин виникнення симптомів може бути Алергія на фруктозу, більш відома як непереносимість фруктози, бути. Частота зустрічається у одного з 20000 людей, непереносимість фруктози не дуже поширена серед людей. Тим не менше, клінічна картина вже широко досліджена. Хвороба - це вроджений метаболічний розлад, який є спадковим через генетичний дефект. Цей дефект впливає на печінковий фермент фруктоза-1-фосфаралдолазу, який ініціює розпад у здорових людей. Пацієнти з непереносимістю фруктози можуть приймати фруктозу в печінку, але не можуть її метаболізувати згодом.

Окрім спадкової непереносимості фруктози, є ще й люди, які страждають Порушення всмоктування фруктози Страждай. Причина болю в животі, нудоти і здуття живота в цьому випадку одна погане споживання фруктози . Транспорт простих цукрів з кишечника обмежений або більше не доступний. В результаті фруктоза все частіше досягає товстої кишки. Результат: загальний неспокійний метаболізм. На сьогоднішній день вчені не погоджуються з точною причиною, але підозрюють, що надмірне споживання фруктози може сприяти цьому. У трьох із десяти постраждалих розлад набагато частіше, ніж вроджена непереносимість, і може відрізнятися за ступенем тяжкості.

Фруктовий цукор: підсумок

Не всі фруктові цукри є рівними. Хоча натуральна форма із стиглих фруктів та овочів нешкідлива, якщо вживати збалансовано, слід уникати фруктози з готових продуктів.

Що слід пам’ятати про фруктозу:

Фруктовий цукор, також відомий як фруктоза, є простим вуглеводом і в значній мірі метаболізується в печінці.
Штучно ізольована форма фруктози використовується в харчовій промисловості для виробництва продуктів переробки.
На німецьких марках висококонцентрований фруктовий цукор можна знайти під глюкозо-фруктозним сиропом або фруктозо-глюкозним сиропом.
Загалом, щоденне споживання цукру не повинно становити більше 10 відсотків потреби в калоріях, включаючи фруктозу.
Розрізняють два типи порушеного обміну фруктози: непереносимість фруктози, при якій фруктоза не може розщеплюватися, і фруктозна мальабсорбція, при якій фруктоза не може або не може повністю всмоктуватися в клітини.