Фруктовий домашній варення повністю БЕЗ цукру
Приготувати варення самостійно вдома дуже просто і набагато корисніше, ніж варення з супермаркету. Сьогодні ми покажемо вам, як приготувати їх без цукру.
Домашнє варення - чудовий спосіб використовувати залишки фруктів. Крім того, воно надзвичайно смачне та, як правило, набагато корисніше, ніж варення з супермаркету, до якого додані підсилювачі смаку та консерванти.
Тим не менше, домашнє варення також містить високу концентрацію цукру, що не є найкращим варіантом для діабетиків або людей, які звертають увагу на кількість споживаних калорій щодня.
Тому сьогодні ми хотіли б представити вам рецепт домашнього варення повністю без цукру, який замість цього підсолоджується стевією, природним підсолоджувачем без калорій, який також підходить для діабетиків. Крім того, ми будемо використовувати пектини - рослинні полісахариди, які також містяться у фруктах, і які допоможуть нашому варенню набрати потрібну консистенцію.
Високий вміст цукру зазвичай гарантує, що варення збережеться протягом декількох тижнів без проблем. Оскільки в цьому рецепті ми не використовуємо цукор, а для підсолоджування використовуємо стевію, варення слід витратити в кращому випадку протягом тижня!
- 1 кг свіжих фруктів (полуниця, фрізіше, апельсини без шкірки)
- 2 склянки води
- 1 чайна ложка пектину
- 1 або 2 ст. Ложки стевії у вигляді порошку (при необхідності трохи більше або менше, залежно від того, наскільки солодкий він вам подобається)
Підготовка:
- Фрукти ретельно вимити і порізати на шматочки.
- Змішайте в мисці 1 3/4 води зі стевією і дайте їй відпочити півгодини.
- Покладіть фрукти в миску разом з 1 3/4 води та стевією і дайте відпочити півгодини.
- Коли час закінчиться, подрібніть фрукти виделкою. Якщо вам не подобається той факт, що ваше варення згодом буде містити більші шматочки фруктів, ви також можете покласти все це в блендер і розтерти в пюре.
- Потім покладіть суміш у каструлю і дайте їй варитися на повільному вогні, поки більша частина рідини не випарується, а об’єм зменшиться до третини початкового об’єму. Не забувайте добре розмішувати, щоб фрукти не прилипли до дна і не пригоріли.
- Змішайте пектин з рештою води і вилийте в каструлю. Тушкувати ще 5 хвилин.
- Візьміть його з плити і дайте йому охолонути. Наповніть склянки ковдрами і зберігайте в холодильнику. Вживати протягом тижня.