Фруктовий кефір, який; це тоді; Довідник d; ароматерапія та натуропатія

Що таке фруктовий кефір ?

Фруктовий кефір - це напій, який виготовляється із «зерен кефіру», виготовлених шляхом бродіння фруктових соків, що містять цукор. Напій характеризується злегка газоподібним зовнішнім виглядом, з низьким вмістом алкоголю (приблизно 1%), цей показник може змінюватися в залежності від тривалості бродіння. Кефір вважається природним пробіотиком, широко застосовується в дієтичній галузі, зокрема для захисту кишкової флори.

тоді
Трохи історії

Історія цього міфічного напою сягає глибокої давнини. На той час іммігранти брали з собою молоко від різних тварин, зокрема кіз, північних оленів, великої рогатої худоби, верблюдів та овець; за допомогою шкірних мішків. Саме в цих мішках молоко піддалося бродінню, щоб отримати щільний напій, смак якого залишається унікальним.

Напій з корисними бактеріями та дріжджами

Кефірні зерна схожі на скупчення мікроорганізмів, які з’єднуються. Тому фруктовий кефір містить багато корисних для здоров'я бактерій та дріжджів.

Чесноти фруктового кефіру

Фруктовий кефір відомий насамперед своїми дієтичними достоїнствами. Напій чудово оздоровлює флору та кишковий транзит. Вживання кефіру сприяє поліпшенню здоров’я органів травлення, а також толерантності до лактози. Класифікований як пробіотик, він також постачає бактерії та дріжджі для гарного травлення та загального здоров'я організму. Але напій також містить велику кількість повноцінних білків, мінералів та вітамінів. Він зміцнює імунну систему, що дозволяє організму ефективно боротися проти багатьох форм і видів захворювань, включаючи певні пухлини.

Рецепт фруктового кефіру

Щоб добре приготувати фруктовий кефір:

У скляну банку з великим горлом, наповнену одним літром води, додайте:

  • 3 столові ложки зерен кефіру,
  • 3 столові ложки коричневого цукру,
  • 3 сушеного інжиру, або/і 3 чорносливу, або/і 3 кураги, і дві тонкі скибочки лимона.
  • За бажанням: листя м’яти, ароматичні трави, червоні ягоди тощо.

Все добре перемішайте, не закривайте банку, а покладіть зверху марлю, щоб уникнути попадання пилу та комах. Дайте суміші бродити протягом 12 - 24 годин. Коли інжир підніметься на поверхню, напій готовий до фільтрування. Вийміть фрукти, процідіть зерна кефіру та налийте сік у пляшки. Додайте вичавлений лимонний сік. Нарешті, додайте в пляшку щіпку імбиру та паличку кориці.

Зберігання зерен кефіру

Можна зберігати зерна кефіру, не готуючи напою, і, здавалося б, не має терміну придатності. Промивши їх, покладіть зерна кефіру в банку з водою та цукром. Помістіть їх у холодильник і пам’ятайте, що прополіскуйте їх щодня, змінюючи воду та додаючи цукор. Зверніть увагу, що зерна кефіру швидко розмножуються. Якщо надлишок є, його слід передати іншим людям або друзям. Для цього висушіть їх на чистій тканині, абсорбуючому папері або папері для випічки (у разі відправлення поштою). Зверніть увагу, що квасоля липне до повного висихання. Як варіант, їх також можна дозувати у підсолоджених пляшках з водою. Також на веб-сайті Rebelle-santé існує "кефірний ланцюжок".