Фруктовий кефір - Сад на моїй кухні
Фруктовий кефір - це напій, відомий своїми численними достоїнствами. Це легко зробити, втамовуючи спрагу і злегка ігристе.
- Це природний пробіотик
- Це врівноважує кишкову флору
- Це зміцнює імунну систему
- Це покращує травлення
Як дістати насіння кефіру ?
- Насіння кефіру не можна купити, але дати.
Як виглядають насіння кефіру ?
- Насіння кефіру виглядають як напівпрозорі зерна, які можуть мати різний розмір, його зерна розмножуються в контакті з підсолодженою мінеральною водою.
Матеріал для виготовлення фруктового кефіру
- Пластиковий друшляк (з невеликими отворами)
- Пластикова лійка
- Скляна банка
- Пластикова ложка
Перш за все, не використовуйте металевий матеріал
Знати
- Якщо не покласти фрукти, це вже не кефір, а Тібіко.
Як зберігати насіння кефіру ?
У холодильнику в закритій ємності з водою та цукром. Досить буде міняти воду раз на два тижні або близько того. Ви також можете заморозити їх, але ви повинні бути впевнені, що вони ніколи раніше не заморожувались, що непросто дізнатися. Існує також метод сушіння, але який я не тестував.
Як я знаю, чи хворий мій кефір ?
- Поганий запах
- Зерна кефіру більше не розмножуються
- В’язкий вигляд
Традиційний рецепт
Інгредієнти фруктового кефіру
2 - 3 столові ложки насіння кефіру
1 літр мінеральної води
2 столові ложки органічної цукрової пудри (цільної, коричневої або білої)
1 до 2 сушеного інжиру (або кураги)
Половина органічного лимона
Приготування фруктового кефіру
Помістіть насіння кефіру в банку.
Влийте мінеральну воду.
Додайте цукор на ваш вибір (повна комплектація для мене), інжир та лимон (я кладу лише сік, але ви можете покласти лимон наполовину шкіркою, не видавлюючи його).
Накрийте банку чистим чайним рушником або марлею, щоб дрібні тварини не заходили туди. Не накривайте кришку, оскільки кефір буде виробляти газ і може вибухнути.
Залишити бродити при кімнатній температурі (приблизно 24 години) .
Кефір готовий, коли інжир підніметься на поверхню.
Процідіть і зберіть насіння, щоб приготувати новий напій.
Відкиньте інжир.
Бажано споживати кефір протягом 3 днів.
Якщо ви не хочете відразу ж знову використовувати насіння, промийте їх мінеральною водою і потримайте в цукровій воді в холодильнику.