Фруктовий кисель з айви - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 6 осіб:

1 кг стиглої айви
Така ж маса в цукровому піску, як і отриманий сік
Кристалізований цукор для покриття
Калорії = Середні

Етапи підготовки

Напередодні натріть айву чайним рушником, щоб зняти покрив з них пуху. Промийте їх, розріжте на четвертинки, потім на шматочки, залишивши серце та насіння.
Покладіть айву в каструлю, залиту водою, доведіть до кипіння і варіть на сильному вогні 15 хвилин, поки плоди не стануть м’якими.
Злийте їх, пропустіть через овочевий млин, дрібну сітку. Зберіть м’якоть. Зважте його і підготуйте таку ж масу в цукрі.
М’якоть і цукор висипте в посуд з варенням і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки тісто не зійде зі стінок приблизно 15 хвилин.
Велику посуд застеліть пергаментним папером. Посипте трохи цукрового піску. Тісто розкачати до 2 см завтовшки. Знову посипте поверхню.
Залиште сушитися в сухому місці принаймні на 24 години або більше. Тісто має бути дуже сухим, нарізати його на невеликі квадратики або ромби.

Поради та рекомендації щодо фруктової пасти з айви

Як? 'Або' Що зберігайте айвову пасту ?
Зберігайте айвову пасту в сухому місці, загорнувши в папір для випічки, потім у харчову плівку. Не забудьте покласти аркуш паперу для випікання між кожним шаром айвової пасти, щоб вони не прилипали один до одного. Ви також можете тримати їх у герметичній пластиковій або металевій коробці.

Ваші думки

потрібно годину, щоб від’єднати м’якоть від стіни, і вам дійсно доведеться готувати на повільному вогні, але не надто сильно, щоб целюлоза зварилася. коли воно набуває досить бурштинового кольору і відривається від стіни, воно готується і готове до викладання

це вимагає більше 15 хвилин, щоб від’єднати тісто від сковороди, я б скоріше сказав добру годину, будучи дуже обережним, тому що воно дуже швидко зависає