Фруктовий сік, нектар або напій з фруктових соків Який сік є найкориснішим
Напій із соку, нектару або фруктового соку: Вам хочеться випити соку, ви перебуваєте в супермаркеті і не уявляєте, до чого можна дотягнутися? Який сік має найбільший вміст фруктів? Пояснюємо, чим відрізняються різні напої.
Справжній фруктовий сік повинен надходити на 100 відсотків з фруктів. Він пропонується або як прямий сік, або як сік, виготовлений з концентрату фруктового соку. Неконцентратний сік - це сік, який розливають у свіжовичавленому вигляді. Переважно свіжий сік, особливо з екзотичних фруктів, переробляється в концентрат. Для цього в країнах походження фрукти пресують у сік. Потім вода витягується з соку. В результаті отримують концентрат, який заморожують і транспортують до Європи. Опинившись у країні продажу, вона доливається такою ж кількістю води, яка була виведена з неї. Перевагою цього виробництва є, звичайно, зменшення транспортних витрат. Крім того, однакові якості можна запропонувати в будь-який час року, незалежно від урожаю.
Деякі фрукти містять занадто багато фруктової кислоти, таких як вишня або смородина, або занадто багато м’якоті фруктів, таких як банани. Стовідсотковий сік з цих фруктів буде або занадто кислим, або занадто густим. Ось чому ці соки змішують з водою і називають фруктовим нектаром. На відміну від справжнього соку, він складається лише з 25-50 відсотків фруктів. Те, що містить менше фруктів, також менше смакує. Для того, щоб припасувати смак нектару до справжнього соку, промисловому виробництву дозволяється додавати до 20 відсотків цукру.
Чистий сік може замінити порцію фруктів
Напої з фруктовими соками мають щось спільне лише із «справжніми» соками. Залежно від сорту, вони містять лише від 6 до 30 відсотків фруктового соку. Окрім води та цукру, закон дозволяє додавати вітаміни та фруктові кислоти. Щоб ця водно-цукрова суміш з невеликою кількістю соку не просто мала смак цукрової води, напої з фруктових соків додатково ароматизовані.
Напої з фруктовими соками містять набагато більше цукру, ніж фруктові соки та нектар, що робить їх найбільш нездоровими з трьох напоїв.
З поживної точки зору рекомендуються лише фруктові соки, бажано неконцентровані. Щоб вгамувати спрагу, їх слід розбавляти водою у співвідношенні 1: 2 або 1: 3, щоб зробити шприци - але без додавання цукру. Бо пам’ятайте: навіть 100-відсотковий сік все одно містить від десяти до п’ятнадцяти відсотків природного цукру з фруктів. У власному цукрі з фруктами немає нічого поганого, але він містить стільки ж калорій, скільки доданий цукор, і ще більш небезпечний для зубів завдяки поєднанню з фруктовою кислотою.
Особливо з дітьми, не слід забувати про фруктозу під час споживання соків і думати про чищення зубів. Сік, який виготовляється виключно з фруктів, містить не тільки фруктозу, але також велику кількість корисних інгредієнтів, таких як мінерали та вторинні рослинні речовини. Склянка чистого соку може час від часу замінювати порцію фруктів.