Фруктоза фруктового ангела чи диявола Круді веганська, здоров’я та сира їжа
Деякі лікарі вважають, що фруктоза, цукор, що міститься у фруктах, не є корисною для надмірного споживання, оскільки вона завдає шкоди печінці, яка негайно перетворює її в жир, створюючи синдром жирової печінки. Ми часто зустрічаємо думку, що два фрукти були б великим максимально дозволеним на день !
Фрукти - це наш вибір їжі
Ось електронний лист Софі:
(...) Я натрапив на спеціальне видання від GEO SAVOIR про дієту та питання "Чи можуть фрукти загрожувати здоров’ю? »Відповідає так, якщо споживається у занадто великій кількості. Перевантаження фруктозою, природним цукром у фруктах, може завдати шкоди, оскільки змусить печінку працювати інтенсивніше. Здається, ви не згодні? (...) Бажаю тобі гарного дня, З найкращими побажаннями, Софі
Дякую, Софі, це питання часто виникає, і я користуюся нагодою, щоб опублікувати свою відповідь.
Страх перед фруктами, з усією його когортою пов’язаних недуг, походить від лікарів, які, навпаки, щодня рекомендують м’ясо та молочні продукти ... що залишає вам мріяти !
Вони вивчають фруктозу, а не фрукти !
Вони засновані на дослідженнях, проведених у лабораторії з чистої фруктози: слід розуміти, що наукові дослідження, які продемонстрували небезпеку фруктози, завжди проводились не з фруктами, а з фруктозою, витягнутою, рафінованою та конденсованою, такою як кукурудзяний сироп для приклад. Ми здивовані тим, що миші, наповнені чистою фруктозою, в кінцевому підсумку хворіють на печінку !
Але існує величезна різниця між вживанням фруктів та вживанням продуктів, концентрованих у фруктозі. !
Коли ізольована фруктоза вживається у великих кількостях, наприклад, у кукурудзяному сиропі або агаві, сиропах, які містяться у багатьох виготовлених продуктах (на етикетках, позначених кукурудзяним сиропом), вона впливає на гормони, які її контролюють. збільшення ваги, підвищення рівня тригліцеридів та підвищений ризик метаболічного синдрому, проблема інсуліну. Нестача пов'язаних з цим волокон спричиняє раптовий підйом рівня цукру в крові.
Різні форми рафінованого цукру під різними назвами:
- коричневий цукор
- кришталевий цукор
- тростинний цукор
- буряковий цукор
- кукурудзяний сироп
- сироп агави
- глюкоза
- мальтоза
- лактоза
- сахароза
- меду
- синтетичний цукор
Всі ці рафіновані цукри шкідливі, якщо не вживаються у природному стані у цілому вигляді, в сирому вигляді фруктів чи овочів. Рафінований цукор підкисляє організм і створює витік кальцію, оскільки створена буферна система, яка повертає рН до трохи основної форми, яка приймає наш запас кальцію, особливо в наших кістках, які слабшають (остеопороз).
Але фрукти - це повноцінна їжа, повна вітамінів, антиоксидантів, фітонутрієнтів, клітковини та структурної води ... і це робить все різне. Фрукти - це дуже лужна їжа. Вживання великої кількості фруктів і дуже мало жиру ніколи не спричиняє стрибків інсуліну або жиру в печінці.
Ми повинні їсти цукор, але не в будь-якому вигляді.
Тіло потребує природного цукру для отримання енергії. Коли ви їсте хліб або картоплю, травні ферменти розщеплюють складні вуглеводи (крохмалі) на дедалі менші молекули, щоб досягти стадії глюкози. Коли ми їмо фрукти, організм безпосередньо вживає їхні прості цукри (фруктозу та глюкозу), не потребуючи подальшого їх зменшення. Але це не має нічого спільного з рафінованим цукром, який не містить клітковини та поживних речовин. Як результат, рафінований цукор (або концентрована фруктоза) дуже швидко потрапляє в кров, оскільки він не сповільнюється процесом перетравлення клітковини. Калорії, що містяться в цьому цукрі, називаються порожніми, оскільки вони не містять вітамінів або мінералів. Навпаки, фрукт на кожну калорію забезпечує цілу купу мікроелементів.
Зовсім смішно звинувачувати фрукти в проблемах, пов’язаних із надмірним споживанням чистої фруктози.
Люди, які базують свій раціон на фруктах, як показує анатомія травлення, не страждають на діабет або підвищений рівень тригліцеридів.
Чи є у шимпанзе та бонобо, наших найближчих генетичних родичів, які їдять фрукти, цукровий діабет, жирова печінка або рак, пов’язані із занадто великим споживанням фруктози? ?
Їм залишається лише шкодувати про зайву енергію, яка змушує їх рухатися! 😉