Фруктоза Занадто багато фруктового цукру - коли фрукти стають нездоровими?
+Eil + Biontech та Pfizer подають заявку на затвердження вакцини проти корони в ЄС
У яких кількостях фрукти стають нездоровими?
11.05.2020, 15:35 | dpa, cch
Шість різних смузі: смузі більше схожий на їжу, ніж на напій. Однак ефект насичення відсутній. (Джерело: Mascha Brichta/dpa)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Апельсиновий сік вранці, банан між ними, смузі в кінці дня: ті, хто харчується таким чином, вживають багато вітамінів. З іншого боку, він також споживає багато цукру. Скільки - це занадто?
Занадто багато фруктів може бути нездоровим
Серія фотографій з 5 малюнками
Звичайно, яблуко здорове. І два яблука все-таки краще будь-якої цукерки. Можливо, теж три, так? А як щодо чотирьох яблук? П’ять? Десять? Чи можете ви їсти занадто багато фруктів - відповідно до кліше дози, яку робить отрута?
"Фрукти однозначно також можуть бути нездоровими", - каже лікар загальної практики та автор Карстен Лекутат. Зрештою, фрукти містять фруктозу - ось чому він настільки смачний і солодкий. "Врешті-решт фруктовий цукор - це також цукор, з усіма проблемами, які з ним виникають", - говорить Лекутат.
Жирна печінка з фруктози
Нинішня його книга називається "Одне яблуко оздоровлює тебе, три яблука жирують печінку". Коли печінка стає жирною, що може спричинити серйозні вторинні захворювання, більшість людей думає про занадто велику кількість алкоголю. Насправді від 20 до 30 відсотків випадків спричинені не шнапсом та пивом, пише Лекутат, - а занадто великою кількістю фруктози, наприклад.
Так що їсти тільки овочі? Або ви віддаєте перевагу шоколаду? Ні, каже Лекутат. "У Німеччині проблема полягає в тому, що ми їмо занадто мало фруктів. Для багатьох моїх пацієнтів я був би радий, якщо б вони їли більше фруктів", - говорить він. Однак все-таки варто подумати про тип фрукта, який ви їсте - і його сорт.
Не всі фрукти створені рівними
Тому що фрукти - це не просто фрукти, якщо говорити про цукор та вміст енергії. "Такі фрукти, як банани, виноград, яблука або сливи мірабел, мають високий вміст цукру, апельсини або ягоди, наприклад, мають значно менше", - пояснює Ант'є Галь з Німецького товариства з харчування (DGE).
Вона також каже: Фрукти здорові, але багаті цукром - і тому їх слід вживати з обережністю. DGE рекомендує їсти п’ять порцій фруктів або овочів на день. Однак овочі мають пріоритет, за словами Галь. Докладніше, рекомендація така: Два фрукти, три овочі.
Наскільки здоровими є смузі та віджими?
Також дуже важливо, як ви споживаєте яблука тощо. "В принципі, чисті фрукти краще, ніж перероблені фрукти", - говорить Лекутат. Наприклад, із фруктовим соком фрукти сильно концентруються, і цукор швидко надходить у кров. Тому Лекутат не вважає апельсиновий сік вранці гарною ідеєю. Багато експертів однаково критично ставляться до смузі. "Якби ви склали інгредієнти смузі, ви б, напевно, не їли таку кількість фруктів за один прийом їжі. Але споживаючи у вигляді рідини, це відбувається дуже швидко", - говорить Гал.
Це також стосується Quetschies, закусок із пакетиків, популярних серед малюків та їх батьків. Тут батьки повинні перевірити, чи містять вони взагалі лише фрукти. Зокрема, вичавлювати молочні продукти з полиць, що охолоджуються, часто мають відносно низький вміст фруктів, попереджає споживчий центр Нижньої Саксонії. Натомість виробники часто додають інші цукри або ароматизатори.
Але прихильники споживачів також не рекомендують чистих фруктових синців - наприклад, через погане співвідношення ціни та якості, оскільки запах, слух або дотик не вирішуються, а постійне смоктання синців може спричинити карієс.
Споживання фруктів має відповідати стилю життя
Ніколи більше пінчі і жодного апельсинового соку на сніданок? Що вам все ще дозволено робити? Тут експерти дають цілком зрозуміле - зрештою, занадто суворо ставитися до їжі та пиття так само погано. "Сьогоднішні рекомендації щодо харчування рідко бувають індивідуальними, але так і повинно бути - люди дуже різні і до того ж дуже пристосовуються", - говорить Лекутат.
Це навпаки означає: споживання фруктів має відповідати стилю життя. Якщо ви хочете апельсиновий сік щоранку, вам слід більше тренуватися відповідно. І якщо ви не хочете навчити своїх дітей шкідливим звичкам за допомогою стискань, вони потрібні лише час від часу - а в іншому випадку переважно необроблені фрукти.
І якщо ви хочете дізнатися, чи їсте ви занадто багато, чи неправильний фрукт, слід прислухатися до свого організму. Тому що це найкраща система попередження, говорить Лекутат: "Якщо я атлетичний і стрункий, якщо я постійно не втомлююсь і показники печінки правильні, то я знайшов хорошу дозу".