Фруторіанці - так вони харчуються ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
У перших двох частинах серії "Інший обідній клас" EAT SMARTER представив вегетаріанців та веганів. У третій частині Берт Рутковський розповідає про своє життя плодівника. Порівняно з вегетаріанцями та веганами, він робить ще один крок далі: не тільки тварини не повинні вмирати за його їжу, але і рослини не можна знищувати.
Що їдять фрукторі?
Фруторіанці як Берт Рутковський (41/фото) з Берліна, вони харчуються за найсуворішими правилами, і навіть рослини не можуть бути знищені заради їжі. Тому Берт Рутковський ставить на стіл лише їжу, яку можна взяти з рослини. Сюди входять горіхи, фрукти, наприклад яблука або ягоди, овочеві фрукти, такі як помідори та гарбузи, або бобові, такі як горох або квасоля. Але картоплю, буряк, цибулю чи капусту вживати в їжу заборонено. Оскільки ці продукти - це корінь, бульба, листя або частини стебла. Рослини будуть знищені при збиранні.
З дієти є винятки?
Зернові продукти насправді дозволені фрукторам. Однак деякі послідовники все ще обходяться без зерна, оскільки воно вирощується в монокультурах. Берт Рутковський, навпаки, не такий суворий щодо цього: «Зернові рослини самі закінчують своє життя після дозрівання насіння». Якщо зерна ще не проросли, нового життя не з’явилося.
Чому вони нав'язують собі ці правила?
Хоча багато людей все ще можуть зрозуміти причини вегетаріанської або веганської дієти, з фруртарцями стає складніше: Чому люди нав'язують собі ці аскетичні дієтичні правила? У Берта Рутковського є етичні причини. Він не хоче, щоб за його харчування було вбито жодної живої істоти. За його власними твердженнями, таке ставлення він розвинув у віці десяти років. Саме тоді він дізнався, що всіх курей потрібно вбити на фермі його діда. Дід переїхав до міста. Берт Рутковський вирішив приділити більше уваги тваринам. Спочатку він їв лише менше м'яса, пізніше він став веганом і нарешті фрукторієм у 2000 році. Він розглядає це як логічний крок: «Для мене рослини мають таке саме право існувати, як люди або тварини. І тому я не хочу дозволити їй померти за мене ".
Чому фрутаріанці живуть так?
Берт Рутковський хотів би жити в гармонії з природою. Тому він поширює свої правила на інші сфери життя: Навіть для меблів жодна деревина не повинна руйнуватися, якщо це можливо. Але якщо воно походить від впалого дерева, він зробить виняток.
Що думають експерти з питань харчування про фрукторів?
Рутковський каже, що нещодавно пройшов тест на вітаміни. Все було добре. Тим не менше, лікарі застерігають від фрутаріанського самообмеження. "Чим догматичніше дієта, тим вищий ризик недопостачання", - говорить професор з питань харчування професор Клаус Лайтцманн. Порівняно з вегетаріанцями чи веганами, вибір їжі значно обмежений, особливо у фрутаріанців.
Скільки фрукторіїв?
За словами Лайцмана, не можна точно сказати, скільки на даний момент є фрукторів. Найвідомішим, безумовно, був Стів Джобс, якщо це правда. Кажуть, що співзасновник групи Apple деякий час жив виключно плодами в 1970-х. Ось так його пізніше компанія нібито придумала легендарний логотип з укушеним яблуком.