Фтор - ролі, потреби та джерела їжі - Doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Фтор - це мікроелемент, який зв'язується з емаллю зубів і робить їх набагато більш стійкими до атаки бактерій нальоту. Він взагалі не міститься в їжі, а невелика кількість - у питній воді та кухонній солі. Дізнайтеся про роль цього мікроелемента, рекомендований прийом їжі, ризики дефіциту або передозування, а також його медичне застосування.
Опис фтору
Фтор (символ F у періодичній системі елементів) є одним із важливих мікроелементів. В організмі він в основному міститься в кістках і зубах 1 .
Ролі в організмі
Фтор потрапляє в структуру кісток і зубів, зв’язуючись з кальцієм і фосфатом у вигляді кристалів, які називаються фторапатити. Він тим самим сприяє міцності скелета та профілактиці карієсу зубів шляхом зміцнення емалі 1 .
Посилання на харчові продукти (рекомендований харчовий прийом)
Рекомендоване споживання фтору в мг на день (1)
Діти 0-6 місяців
Діти від 6 місяців до 1 року
Діти від 1 до 3 років
Діти від 4 до 8 років
Діти від 9 до 13 років
Підлітки віком від 14 до 18 років
Вагітні або жінки, які годують груддю
Харчові джерела фтору
Більшість фтору забезпечується питною водою, будь то пляшкова або водопровідна 1. Решта в основному міститься в ракоподібних та рибі, які є продуктами тваринного походження з найбільшим вмістом фтору, із вмістом від 0,015 до 0,2 мг на 100 г 2 .
Чай є важливим джерелом фтору, одна чашка якого забезпечує до 1 мг 3 .
Також є сіль, збагачена фтором, корисна, головним чином, коли вміст питної води дуже низький.
Вміст фтору в деяких мінеральних водах:
Вміст фтору в мг на літр
на основі даних виробника
Мікроелементи: ваші союзники для схуднення
Де ховаються мікроелементи? ?
Лікування незначного пошкодження зв’язок +
При оліготерапії фтор можна призначати в малих дозах (від 0,2 до 0,4 мг на день) як доповнення до травматичних пошкоджень, що спричиняють розтягнення або розриву зв’язок 6 .
Лікування остеопорозу +
Фтор сприяє зміцненню кісток. Ось чому препарати на основі фтористих солей призначали у 1980-90-х роках людям з остеопорозом. Однак після повторної оцінки в 2002 році Французьке агентство з охорони здоров'я (Afssaps) призупинило дію дозволу на продаж за цим показником, підкресливши ризик флюорозу кісток у середньостроковій перспективі та згадавши про найкращу ефективність нових препаратів, таких як бісфосфонати 7. Недавні дослідження підтверджують, що у великих дозах фтор має шкідливий ефект, викликаючи ослаблення та дезорганізацію архітектури кістки 8-9 .
Загалом, якщо фтор має важливе значення для кістки в харчовій дозі, бажано, щоб усі споживання разом взяли, щоб не перевищувати межу безпеки, встановлену на рівні 4 мг на добу для дорослих 1 .
Ризики передозування та передозування фтору
Ризики у разі дефіциту
Дефіцит трапляється рідко, але він може виникати у випадках захворювання або видалення шлунка або дванадцятипалої кишки (початок тонкої кишки), місць, де всмоктується фтор. Нестача фтору є одним із факторів, що сприяють розвитку карієсу зубів. Однак вплив при регулярному чищенні зубів низький, враховуючи захисну дію фтору, що міститься в зубних пастах 5 .
Ризики у разі перевищення
Стоматологічний флюороз (плями або забарвлення зубів) може спостерігатися у дітей із надмірним споживанням фтору: від занадто багатої фтором питної води або від комбінації фторних добавок (краплі, таблетки тощо) або більше фторованої солі з питною водою забезпечення більше 0,3 мг фтору на літр 1-5 .
У дорослих флюороз кісток (що призводить до аномальних кальцифікацій та ламкості кісток) може спостерігатися при добовій дозі фтору 10 мг або більше протягом принаймні 10 років 1. Гостра інтоксикація спостерігається у дозі більше 500 мг на добу і призводить до головних болів, розладів травлення та серцевого ритму 1 .
Для профілактики флюорозу, стоматологічного або кісткового, встановлено безпечну межу для фтору. Вона з:
- 0,4 мг на добу для дітей до 6 місяців;
- 0,5 мг на день для дітей від 6 місяців до 1 року;
- 0,7 мг на добу для дітей від 1 до 3 років;
- 2,3 мг на добу для дітей від 4 до 8 років;
- 4 мг на день для дітей старше 9 років, підлітків та дорослих, включаючи вагітних або жінок, що годують груддю 1 .
Крім того, вміст фтору у водопровідній та джерельній воді в пляшках обмежується 1,5 мг на літр 10. Для мінеральних вод дозволяється обробка, якщо це необхідно, з метою усунення надлишку фтору (такі процедури застосовуються, наприклад, для вод Сен-Йорр або Віші Селестінс, вміст природного фтору яких становить близько 7 мг на літр) 11 .
Нарешті, для немовлят та маленьких дітей (принаймні до 6 років) Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (Afssa), яке стало Національним агентством з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та безпеки праці (Anses), рекомендує дотримуватися питної води:
- забезпечення не більше 0,3 мг фтору на літр, якщо вони приймають фтор у формі лікарських добавок;
- забезпечення не більше 0,5 мг фтору на літр, якщо вони не приймають добавки 12 .
Взаємодія
Потрапляючи одночасно в організм, кальцій, магній, залізо або алюміній можуть зменшити поглинання фтору. Тому будь-яке лікування на основі фтору слід приймати принаймні за 2 години до молочних продуктів (багатих кальцієм), ліків або препаратів кальцію, магнію або заліза або навіть шлунково-кишкових пов’язок на основі солей або оксидів кальцію, магнію або алюмінію 13 .