Фуа-гра без примусового годування можливе!

Коли ми думаємо про спеціальності Півдня Франції, важко не говорити про фуа-гра.

Багато людей не їдять його з етичних міркувань. Хоча їм подобається смак фуа-гра, вони його не їдять, оскільки вважають, що примусове годування занадто жорстоке для тварин. Це дуже чутлива тема !

Хороша новина, яка позбавить їх від почуття провини, полягає в тому, що тулузькі вчені розробили техніку годування без примусового годування для природного отримання жирової печінки! Техніка, розроблена на основі простого спостереження: гуси та качки, природно, запрограмовані для накопичення жиру, щоб мати достатньо енергії для міграції та виживання.

По суті, команда вчених розробила "коктейль із природних ферментів", який гусенята приймають природним шляхом з перших годин після народження. Всього за 20 тижнів у гусей з’являється жирова печінка в 350 грамів. 350 грам еквівалентно печінці, яку вони мали до міграції, і все це без урахування добробуту тварини. Процедури дослідження, впроваджені компанією Aviwell.

На даний момент товар ще не представлений на ринку, оскільки ферма Авівелл знаходиться лише в зародковому стані, а виробництво лише розпочато. З іншого боку, вона сподівається виготовити 1,5 тонни фуа-гра в 2019 році. !

Французи першими розпочали цей вид виробництва, що сприяє тваринам ?

В Іспанії, ЛІБ Едуардо де Соуза вже 3 покоління виробляє фуа-гра від батька до сина. А серед сус не йдеться про примусове годування гусей. Вони вільно вирощуються на 500 гектарах і можуть вільно годуватись у своєму темпі дубовими жолудями, оливками та калорійною їжею, яка допомагає їм виробляти жир природним шляхом.

Це означає, що цю натуральну фуа-гра можна виробляти лише раз на рік, взимку, під час звичайного міграційного періоду. Тому фуа-гра, що виробляється Соусою, з повагою ставиться до гусей !

Етичний фуа-гра має ціну, в цьому проблема !

Наприклад, за етичну фуа-гра, вироблену в Іспанії, потрібно заплатити 450 євро за кілограм! Втричі більше, ніж у класичного фуа-гра. Така різниця в цінах пояснюється тим, що без примусового годування виробництво фуа-гра набагато нижче, що піднімає ціни. Іспанський виробник виробляє лише 500 кілограмів на рік. Щоб харчуватися етично жирними часами, вам доведеться розбити банку. Здогадайтесь, хто роками є добрим замовником етичної іспанської фуа-гра? Барак Обама !

Де взяти етичну фуа-гра в Бельгії ?

Супермаркет Lidl - перший у Бельгії, який продає етичну фуа-гра від Sousa. Lidl не вперше приділяє особливу увагу добробуту тварин. У 2015 році Lidl також отримав від Єврогрупи для тварин, однією з яких є GAIA, приз за "найбільш супермаркет, що підтримує добробут тварин".
Ціна на гуашину фуа-гра в Lidl також є більш доступною: 4,99 євро за 80 грам, або 62 євро за кілограм.