Фуа-гра та фрукти - це поєднання для гурманів - Le Blog du Foie Gras
Хто сказав, що фуа-гра був зарезервований для зимових свят? Ми любимо солодкі та пікантні суміші, коли мова заходить про фуа-гра. Отже, щоб перейти від традиційного інжирного варення та інших чатні, а оскільки літо, сьогодні ми пропонуємо вам фруктовий та барвистий аперитив:
Ринковий кошик:
- 50 г фуа-гра
- 5 абрикосів у сиропі, звичайні або сушені, регідратаровані
- 1 ст ложка цукрової пудри
- 20 г вершкового масла
- Сіль і перець з млина
Підготовка:
Розріжте абрикоси навпіл і видаліть кісточки. Смажте їх на сковороді з маслом і цукром 2-3 ', а потім дайте охолонути. Покладіть тонкий шматочок фуа-гра на кожну свинку, посоліть і поперчіть у млині.
Ринковий кошик:
- 50 г фуа-гра
- 1 цибулина кропу
- Квітка солі
- Міньйоне перець
Підготовка:
Кріп ретельно вимити і дрібно нарізати, утворюючи невеликі тарілки. Покладіть поверх скибочок фуа-гра, потім посоліть і поперчіть у млині.
Ринковий кошик:
- 50 г фуа-гра
- Човники або міні-молочні хлібці
- Квітка солі
- Червоні ягоди
Підготовка:
Розріжте човники навпіл і підсмажте їх. Покладіть зверху гарними скибочками фуа-гра, флер-де-сел і кількома подрібненими червоними ягодами.
Ринковий кошик:
- 50 г фуа-гра
- Малина
- Вишні
- Свіжий базилік
- Сіль і перець з млина
Підготовка:
Наріжте фуа-гра кубиками. Наколюйте їх на невеликі шпажки, перемежовані малиною, вишнею без кісточок і листям базиліка. Сіль і перець на млині.