Фугу - потенційно фатальний японський делікатес

Фугу, або місячна рибка, - це розкішна їжа, особливо популярна в Японії. Він названий так, тому що приймає форму земної кулі, коли відчуває загрозу. Фугу - справжній символ, який можна знайти в графічних зображеннях у вікні ресторану, а також у кулінарних книгах.

фугу

Привабливість для цього виду риби пов’язана з токсичністю. Печінка, яєчники та кишечник риб містять нейротоксин, який викликає параліч дихальної та нервової систем. Крім того, проти цього токсину немає протиотрути, і щороку від цього смертоносного токсину помирає кілька людей. Для любителів гострих відчуттів задоволення від споживання фугу, звичайно, загрожує.

Приготування риби фугу є видом мистецтва і вимагає професійної підготовки, затвердженої з 1958 року дипломом, присвоєним Міністерством охорони здоров’я. Неправильне очищення риби виділяє токсини з кишечника і отруює м’ясо.
Ціна цього делікатесу часом болючіша, ніж сам досвід дегустації.